Badami Murgh 레시피

• 할 수있다 19, 2024

Mughlai 요리는 맛과 재료가 모두 풍부합니다. 인도 북부에 우세하며 독특한 요리 스타일과 방법이 특징입니다. 그들의 가장 유명한 기여는“tandoor”(매우 높은 온도를 견딜 수 있고 석탄으로 연료를 공급할 수있는 점토 오븐)입니다. Mughlai 음식에는 맛있는 견과류와 말린 과일 (날짜, 살구, sultanas…)이 들어 있습니다. 그들의 소스는 크림 같고 버터입니다. Mughlai 요리는 확실히 모든 감각의 향연입니다.

유명한 Mughlai 요리에는 Tandoori Chicken, Chicken Tikka Masala, Kebabs, Biryanis 및 Naans가 포함됩니다. My Badami Murgh (치킨과 아몬드)는 가장 풍부한 무글 라이 요리의 완벽한 예입니다. 즙이 많은 부드러운 치킨 조각이 풍부한 견과류 카레로 섬세하게 끓인 것입니다.

아몬드는 매우 건강하고 영양가가 있습니다. 그들은 많은 양의 비타민 B-12와 비타민 E를 함유하고 있습니다. 또한 콜레스테롤 저하 특성을 포함하고 전반적인 심혈관 건강을 증진시키는 것으로 생각됩니다. 아몬드는 또한 당뇨병 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 아몬드는 심장 스마트 지중해 식 식단의 큰 부분을 차지하며 최대의 이익을 위해 매일 (원 시대로) 원시 형태로 섭취해야합니다.


바다 미 치킨 (아몬드 치킨)

수확량 : 6 인분

성분 :

뼈가없고 껍질이없는 닭고기 조각 1lb를 2 인치 조각으로 자릅니다.
잘게 다진 중간 양파 4 개
잘게 다진 마늘 1 큰술
잘게 썬 생강 ½ 큰술
잘게 다진 작은 토마토 3 개
계피 스틱 1 개
4 개의 블랙 카 다몬 포드, 부드럽게 분쇄
정향 4 개
지상 커민 가루 1 tsp
2 tsp 그라운드 고수풀 분말
1 tsp 심황
1 tsp 레드 칠리 파우더
구운 아몬드 가루 12 개
기름 1/2 컵 (식물 또는 카놀라)
소금과 후추
얇게 썬 아몬드 4 큰술 (고명)
크림 1 컵 (가벼움)
1 라임 주스
갓 다진 실란트로 잎

방법:

라임 주스, 소금 및 후추에 닭고기 조각을 담그십시오. 플라스틱 지퍼 백에서 가장 쉬운 방법입니다. 매리 네이드에 닭고기를 철저하고 고르게 코팅 할 수 있습니다. 최상의 결과를 얻으려면 밤새 또는 적어도 4 시간 동안 냉장 보관하십시오.

중간 열에 큰 건조 프라이팬에서 향기로운 때까지 은색 아몬드를 부드럽게 토스트하십시오. 화상을 입지 않도록 계속 저어줍니다. 살짝 구운 후에는 불에서 빨리 빼내고 장식을 위해 따로 보관 해 두십시오.

중간 정도의 고온에서 같은 프라이팬에 기름 2 큰술을 가열하고 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 생강과 마늘을 넣고 2-3 분 동안 볶습니다. 다음으로 계피 스틱, 카 다몬 포드 및 정향을 추가하십시오. 추가로 2-3 분 동안 볶은 다음 분쇄 아몬드와 향신료 (땅 커민, 분쇄 고수풀, 심황 및 칠리 파우더)를 넣습니다. 닭고기 조각을 넣고 5-6 분 동안 튀기고 토마토와 크림을 넣으십시오. 잘 결합하고 부드럽게 끓여서 덮고 열을 낮추십시오. 30 분 동안 부드럽게 끓입니다. 구운 아몬드와 실란트로로 장식합니다. 버터 같은 naans & 향기로운 Basmati pulao와 함께 제공하십시오.


변형 :

캐슈, 피스타치오 또는 견과류 조합 으로이 요리를 만들어보십시오. 건포도 또는 sultanas를 접시에 추가 할 수도 있습니다. sultanas의 건포도를 약간 따뜻한 물에 10 분 동안 담가 두십시오. 그런 다음 건포도 (담 금액과 함께)를 닭고기 조각과 함께 접시에 넣으십시오. 이것은 맛에 미묘한 달콤한 맛을 더할 것입니다.

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