일곱 물고기의 이탈리아 크리스마스 이브 축제

• 4 월 30, 2024

이탈리아에서는 가족, 친구와 함께 또는 촛불로 로맨틱하게 지내 든 크리스마스 이브 저녁 식사를 집에서하는 주된 이유는 요리하고, 먹고 즐거운 즐거운 시간을 보내기 위해서입니다. 미국에서는 이것이 일곱 물고기의 향연하지만 왜 그런지 아십니까?

특히 이탈리아의 중부와 남부에서 크리스마스 이브의 저녁 식사는 예수님의 탄생 전날이기 때문에 "간결한"식사를 원합니다. 중세 시대에 로마 카톨릭 신앙은 주요 교회 행사 전에 모든주의를 지켜보기 시작했습니다. 다음 날까지 고기와 동물성 지방은 절대 허용되지 않았지만 생선과 올리브 오일은 크리스마스 이브에 튀긴 생선을 먹기 시작했습니다.

결국 암흑 시대가 끝난 후 가벼운 저녁 식사에 더 풍부하고 축제적인 분위기가 생겼으며 현지 요리 전통에 따라 다양한 생선 및 해산물 요리법이 만들어졌습니다. 건조한 소금에 절인 대구와 정어리와 baccalà가 주로 일반인들에 의해 사용되었지만, 부유 한 가족은 풍성한 물고기를 준비하고 최대 7, 12, 13 가지 스타일로 제공합니다. 그런데 왜? 숫자는 어떤 종교에서도 강력한 상징을 가지고 있습니다. 이 경우에 일곱은 가톨릭 성사들의 수를 나타내고, 열두 사도는 예수와 함께 마지막 만찬에서 열 세 명의 식탁을 만들었습니다.

오늘날까지 이탈리아의 크리스마스 이브 저녁 식사는 여전히 중요한 가족 문제입니다. 오후 8시 또는 9시 이전에는 제공되지 않으며 많은 코스가 차례로 천천히 즐기며 사람들에게 토스트, 재미있는 채팅 및 자정까지 많은 시간을 할애합니다. 모두는 튀긴 오징어 또는 차가운 해산물 샐러드와 같은 하나 이상의 안티파스 토 요리로 시작합니다. 파스타 나 리조또 (또는 둘 다이지만 항상 소량 섭취) 위에 해산물의 첫 번째 코스가 있습니다. 다른 요리들 중에서 두 번째 코스에는 장어 튀김, 대구 튀김, baccalà 또는 주파 디 페스말 그대로 '생선 수프'이지만 기술적으로 다른 종류의 생선과 조개 생선 스튜가 가벼운 토마토 소스로 조리됩니다. 튀긴 콜리 플라워, 아티 초크 및 회향 샐러드는 로마에서 반찬으로 사용되며 나폴리에서는 콜리 플라워, 다른 피클 및 멸치로 만든 샐러드를 제공합니다. 인살 라타 디 린 포르 조, 에 보강재 마른 저녁.

디저트는 항상 맛이 좋으며 다른 전통을 포함합니다. 돌치Panettone, Pandoro, Struffoli, Zeppole과 같은 과일과 견과류, 심지어 누가도. 사람들은 카드 나 다른 게임을하는 동안 저녁의 마지막 부분을 천천히 느긋하게하면서 이것을 즐기고 싶어합니다. 자정에 많은 이탈리아 인들이 전통적인 크리스마스 이브에 참석합니다. 다른 사람들은 단순히 그들의 구유에 작은 아기 예수 입상을 발견 전세, 집 출생 장면과기도. 그 후, 모두 Spubante 또는 Prosecco와 함께 마지막 축하 토스트를 가지고 선물을 엽니 다.

당신의 가족 전통이 무엇이든, 아래는 내 크리스마스 이브 저녁 식사 메뉴이며, 모든 휴일이 당신의 모든 사랑하는 사람들과 멋진 추억을 만드는 것을 즐기기를 바랍니다.

전채

오징어 튀김

첫번째 코스:

리조또 알라 페스 카토 라

스파게티 all'Aragosta (랍스터 스파게티)

두번째 코스:

감자와 블랙 올리브를 곁들인 조림 Baccalà

튀긴 대구

발사믹 비네 그레트와 회향 샐러드

디저트 :

파네 토네와 지프 폴

신선한 과일과 모듬 견과류

포도주:

피노 그리지오와 프로 세코

부온 식욕!

비디오 지침: [경향신문] 빛이 흐르는 청계천에서 ‘인생샷’ 찍어보세요 (4 월 2024).