인도 페스토 레시피

• 4 월 29, 2024

이 특정 레시피의 다양성은 한계가 없습니다. 나는 파스타와 국수, 랩과 퀘사 디아, 빵, 생선, 닭고기, 야채, 파인더, 케밥 등을 담 그거나 토핑으로 사용했습니다. 심지어 집에서 만든 피자를 소스로 사용했습니다! 이 맛있는 작은 레시피는 모든 국제 요리 테두리를 쉽게 넘어갈 수 있습니다.

페스토는 전통적으로 이탈리아에서 왔으며 다양한 변형이 있습니다. 내 버전에는 확실히 인도적인 느낌이 있지만 창의력을 발휘하고 자신의 개인적인 비틀기를 요리법에 추가하는 것이 좋습니다.

일반적으로 인도 요리 나 아시아 요리에 페스토를 사용할 때 코코넛 우유를 레시피에 넣고 치즈를 넣지 않습니다. 인도 요리가 아닌 아시아 요리법의 경우, Parmigiano Reggiano 치즈와 함께 레몬 또는 라임 주스를 추가합니다.


인도 페스토

성분 :

신선한 바질 잎 1 컵 (모든 종류가 작동합니다)
신선한 실란트로 잎 1 컵 (부드러운 줄기는 괜찮음)
마늘 2 쪽
껍질을 벗긴 생강 1/2 인치
2-3 작은 태국 녹색 고추, 맛
¼ 컵 너트 (호두, 캐슈, 피스타치오, 아몬드, 잣 또는 기타 조합을 사용할 수 있음)
소금과 후추
코코넛 우유 ½ 컵 (두껍고 다양한 아시아 요리에 적합) 또는 ½ 라임 또는 레몬 주스
파르 미지 아노 레지 아노 치즈 ½ 컵 (아시아 요리 제외)
엑스트라 버진 올리브 오일 ¼ 컵

방법:

블렌더 또는 푸드 프로세서를 사용하여 블렌드 될 때까지 모든 재료를 부드럽게 펄싱하십시오. 특정 레시피에 맞게 페스토를 조정할 수 있습니다. 페스토는 냉장고의 밀폐 용기에서 며칠 동안 지속됩니다.

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인도 페스토 국수 :

저는이 특별한 요리를 여러 가지 이유로 좋아합니다. 맛있을뿐만 아니라 준비하기도 쉽습니다. 다재다능한 레시피입니다. 거의 모든 종류의 고기 또는 해산물 (예 : 새우, 가리비, 게 등)을 추가 할 수 있습니다. 좋아하는 야채를 두부와 함께 넣어 완전 채식으로 만들 수도 있습니다. 이 국수는 항상 아이들과 어른들에게도 인기가 있습니다.

이 요리에 사용할 수있는 다양한 국수가 있습니다 (예 : 국수, 쌀국수, 밀 국수 또는 천사 머리 파스타). 얇은 국수, 두꺼운 국수, 평평한 국수를 사용할 수 있습니다 ... 가능성은 무한합니다! 나는이 요리를 가장 좋아하는 버전으로 제공하고 있지만 원하는 재료를 사용하여 자유롭게 적용 할 수 있습니다.


닭고기와 인도 스타일“페스토”결절

4-6 인분

성분 :

말린 중국 계란 국수 1 팩 (5-6 온스)
닭 가슴살 1 파운드 (뼈가없고 껍질이없는), 얇은 조각으로 자릅니다.
얇게 썬 큰 샬롯 2 개
잘게 다진 마늘 2 쪽
생강 1 인치 조각, 껍질을 벗기고 잘게 다진 것
인도 페스토 ½ + 컵
얇게 썬 갈색 버섯 1 컵
julienned 당근 1 컵
줄리엣 호박 1 컵
아기 옥수수 1 컵
잘게 썬 파 1 컵
완두콩 ½ 컵
으깬 고추 1 작은 술 (맛)
맛볼 소금
기름, 야채 또는 카놀라
갓 다진 실란트로 잎 장식

방법:

포장지에 표시된대로면을 요리하고 필요할 때까지 따로 보관하십시오.

중간 정도의 높은 열에 큰 냄비에 2 큰술의 기름을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 닭을 빨리 볶습니다. 필요할 때까지 제거하고 따로 보관하십시오.

같은 냄비를 사용하여 (필요한 경우 1 큰술의 기름을 첨가하십시오) 샬롯을 생강과 마늘과 함께 볶습니다. 으깬 고추와 소금을 넣으십시오. 당근, 완두콩, 아기 옥수수를 넣습니다. 잘 섞어 1-2 분 동안 볶습니다. 그런 다음 버섯, 호박, 땅콩 및 부추를 넣습니다. 몇 분 더 볶아 페스토 소스를 넣습니다. 익힌 국수를 넣고 잘 섞어 모든 재료를 섞습니다. 고수 잎으로 장식하고 봉사하십시오.


변형 :

피망과 같은 야채를 좋아하는 색상 (빨강, 녹색, 노랑, 오렌지)으로 좋아하는 맛과 크런치를 추가하십시오. 물 밤, 눈 완두콩, 배추, 복 초이도 넣을 수 있습니다.



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