뜨겁고 신 야채 (Phrik Som Phat Phak)

• 할 수있다 7, 2024

이것은 타이 음식과 함께 또는 간단한 식사로 완벽한 타이 야채 반찬입니다. 호밀 찜 야채에서 흥미 진진한 탈출을 원하는 채식주의 자에게 적합합니다. 나는 더운 여름철에 건강한 선택 점심을 위해 종종 이것을 고칩니다.

왕성한 요리를 위해 새우 나 새우 또는 해산물을 섞어 먹을 수 있습니다. 때로는 믹스에 따라 일반적으로 오징어, 홍합, 새우, 낙지 및 롱 고스 티노를 포함하는 냉동 혼합 해산물 패키지를 추가합니다. 나는 얼어 붙은 오징어 링을 항상 냉동실에 보관하여 빠른 stirfries와 샐러드를 만듭니다.

오징어를 사용하는 경우 단지 물을 끓여 얼린 오징어를 버리고 약 2 분 동안 뜨는 순간 분량을 스키머로 씻고 찬 수돗물로 씻어 요리를 중단합니다. 그런 다음 마지막 순간에 나는 야채의이 볶음에 그것들을 추가하고 다시 데우기에 충분합니다. 과도하게 조리 된 오징어는 튼튼하고 고무 밴드 모양입니다. 오징어를 너무 익히면 토마토 소스베이스로 오랫동안 요리해야하며 다시 부드럽게됩니다.

1 파운드 혼합 야채
-버섯은 반으로 자르고, 양배추와 큰 주사위 고추를 자릅니다.
식물성 기름 2 큰술
잘게 다진 마늘 4 쪽
2 탭 타마 린드 물
2 탭 쌀 식초 또는 코코넛 식초
1에서 2 탭 생선 소스 (남 PLA)
1-2 탭 날짜 팜 설탕 (갈색 설탕 또는 Splenda 사용 가능)
맛을 1 / 4- 1/2 tsp 소금
얇게 썬 고추 4 ~ 6 개 (태국 용)
옥수수 전분 또는 화살 뿌리 1 큰술
물 1/2 컵

야채를 1-2 인치 스트립 또는 덩어리로 자르거나 얇게 썬다.

냄비 또는 프라이팬을 데우고 기름을 넣고 마늘이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

야채, 타마 린드, 식초, 생선 소스, 설탕, 소금 및 붉은 고추를 넣으십시오.

이것은 뜨거운 달콤한 사워의 균형을 가져야합니다. 그에 따라 조정하십시오.

화살 근과 물 혼합을 결합하여 부드러운 페이스트를 만듭니다.

야채에 혼합물을 넣고 3 분 동안 또는 야채가 익고 소스가 걸쭉해질 때까지 요리하십시오.