허브 양고기, 양파, 감자 캐서롤 레시피

• 할 수있다 6, 2024

영국에서 자라면서, 나는이 간단한 요리의 구 버전을 경험하게되어 운이 좋았습니다. 전통적으로 Lancashire Hotpot (및 양고기로 만든)으로 알려져 있으며, 신선한 허브와 다른 맛있는 재료를 추가하여 나만의 버전을 만들었습니다.

양고기 애호가가 아니라면 대신 쇠고기를 대신 할 수 있습니다. 그러나 닭고기와 칠면조도 갈아서 적절한 스톡을 사용할 수 있습니다. 이것은 당시에 고향에서 감자와 양파와 같은 저렴한 재료를 사용하여 양고기를 저렴하게 사용한 매우 전통적이고 인기있는 요리입니다.

이 레시피는 8 명을 창업자로 제공합니다. 즐겨!

성분

6 큰술. 올리브유
2 파운드 양고기의
반으로 얇게 썬 큰 양파 2 개
다진 신선한 마늘 5 쪽
1 큰술. 다진 신선한 로즈마리
1 큰술. 신선한 백리향 잎
1 큰술. 신선한 오레가노 잎
2 큰술. 우스터 셔 소스
2 파운드 얇게 썬 감자 (두껍게 1/4 ")
코셔 소금과 후추
우유 1/2 컵
쇠고기 스톡 4 컵
녹은 버터 또는 올리브 오일 1/3 컵

방법

오븐을 375도 F로 예열하십시오.
1. 큰 프라이팬에서 중간 높이의 올리브 오일 3 큰 스푼을 가열하고 모든면에서 양고기를 갈색으로 만듭니다. 배수하고 따로 보관하십시오.

2. 열을 중간으로 낮추고 남은 올리브 오일을 팬에 추가합니다. 양파가 약 8 분 동안 약하게 갈색이 될 때까지 요리 한 다음 로즈마리, 백리향, 마늘을 넣고 코셔 소금과 후추를 두 번 뿌립니다. 섞어주세요. 양고기, 우유, 우스터 셔 소스를 팬에 넣고 10 분 더 익힌다. 따로.

3. 얇게 썬 감자를 큰 끓는 소금물 냄비에 약 10 분 동안 요리합니다. 당신이 그들을 처리 할 수 ​​있도록 배수하고 충분히 식히십시오. 감자가 부드러워 질 때까지 오븐에서 요리를 마칠 때 감자를 너무 익지 마십시오. 우리는이 시점에서 그것들을 파 쿠킹하고 있습니다.

4. 13 x 9 인치 캐서롤 접시 (버터 또는 올리브 오일을 사용할 수 있음)에 감자를 겹쳐서 겹쳐서 기름칠하십시오. 소금과 후추로 간을 한 다음 양파와 양고기 혼합물로 볶습니다. 소금과 후추로 다시 양념 한 감자 층으로 끝나는이 단계를 반복하십시오. 캐서롤 접시의 가장자리에 쇠고기를 붓습니다. 호일로 덮고 약 1 시간 동안 굽습니다.

5. 오븐에서 캐서롤을 꺼내십시오 (증기가 나오지 않도록 조심하십시오). 녹은 버터 나 올리브 오일을 감자 위에 붓고 30 분 정도 더 굽거나 감자가 황금 갈색이 될 때까지 굽습니다.

요리사의 메모 :-

버터 나 오일을 첨가하기 전에 약간의 재고를 추가 할 필요가 없는지 확인하십시오. 바닥이 마르지 않아야합니다. 주식은 증기를 생성하여 감자를 요리합니다. 버터 나이프 나 꼬챙이를 바닥에 끝까지 삽입하여 감자의 부드러움을 주기적으로 확인하십시오. 포크 부드러워 야합니다. 상단 레이어는 다소 wy 깃합니다.