페투치니 알프레도 레시피

• 할 수있다 9, 2024

예, 이것은 진정한 로마 파스타 요리입니다. 만들기가 어렵지 않고 저지방이 아닙니다!

나는 방금 크리스마스 휴일 동안 페투치니 알프레도에 대해 읽었습니다. 그렇습니다, 실제로 Alfredo가 있으며 그 요리는 로마에서 시작되었습니다.

이야기는 알프레도의 아내가 태어 났고 그녀가 그녀의 힘을 회복하도록 돕기 위해이 요리를 만들었습니다. "이것은 버터와 파르 메산 치즈로 페투치니를 먹는 전통적인 로마 전통에 지방과 단백질을 더했습니다.

Alfredo의 식당 (Alfredo all Scorfa)을 방문하는 동안 Douglas Fairbanks와 Mary Pickford는 요리를 제공했습니다. 그들은 그것을 좋아하여 Alfredo 에게이 요리를 기리기 위해 금 포크와 스푼을 선물했습니다.

알프레도는 이제 세 식당 로마에는 있지만 원래 Alfredo의 가족은 소유하지 않았습니다.

레시피를 미국으로 가져 왔을 때 미국 요리사는 이탈리아에서 사용 된 트리플 크림을 얻을 수 없었습니다. 그들은 스위스 치즈 또는 계란과 같은 품목을 추가하기 시작했습니다. 미국식 헤비 크림을 두껍게하는 비법은 용기를 열고 밤새 냉장고에 그대로 두는 것입니다. 동일하지 않지만 도움이 될 것입니다. 또한 냉장고가 깨끗한 지 확인하십시오. 크림이 냄새를 맡아 오래된 물고기를 던져 버립니다.

여기 간단한 레시피가 있습니다.

페투치니 알프레도

성분

• 1 파운드 페투치니
• 무염 버터 1/4 파운드
• 헤비 크림 1/2 컵
• 최고의 파마산 치즈 1/2 컵, 가능한 경우 파르 미지 아노 레지 아노 (Parmigiano Reggiano)

지도

1. 페투치니 물이 가열되는 냄비 위에 버터를 얕은 서빙 접시에 넣으십시오.
2. 녹을 때 따뜻한 크림을 넣고 부드럽게 섞어 치즈의 약 2/3를 저어줍니다.
3. 냄비에서 서빙 접시를 제거하고 페투치니를 요리하고 배수하고 서빙 접시에 즉시 부어 넣으십시오. 잘 버립니다.
4. 남은 치즈를 얹고 즉시 서빙하십시오.

노트 : 원하는 경우 링 귀네를 사용하거나 재미있는 모양을 위해 fusili를 사용할 수 있습니다. 스파게티를 사용하지 마십시오. 소스가 충분하지 않습니다.

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크리스티나 바 몽드

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