분석 서비스 전문가-Gary Spedding PhD

• 4 월 29, 2024

Celtic의 기원 인 Colne은 청동기 시대의 Trans-Pennine 무역 경로와의 확실한 연결과 함께 오랜 역사를 석기 시대로 거슬러 올라갑니다. 시드니 실버 먼 (1935 ~ 1968 년 넬슨과 콜른의 노동 MP)이 하원의 중심으로 자리 잡아 도약 할 준비가되었던 방식과 비슷한 방식으로 잉글랜드 북부 이스트 랑카 셔에있는 페니 지 릿지에 자리 잡고 있습니다. 영국에서 사형을 선고하기 위해 열렬한 전투에서 그의 발. 브론테 소설의 중심이자 1600 년대 마녀 시험으로 유명한 콜른은 매력적인 곳입니다. "에서."

Gary Spedding 박사, 설립자 양조 및 증류 분석 서비스, LLC 렉싱턴, 켄터키 우박 "에서" 이 매우 매혹적인 도시. 생화학에 대한 풍부한 경험을 바탕으로 토론토로 갔다가 인디애나 버틀러 대학교에서 생화학 교수로 남한으로 미국으로 향했습니다. 안식년 동안 그는 시카고의 Siebel Institute of Technology의 감각 평가 전문가 Ilse Shelton에게 서비스를 제공 한 후 곧 Siebel의 실험실 책임자가되었습니다.

2003 년에 Spedding은 전용 음료 테스트 실험실이 필요한 고객을 위해 Brewing & Distilling Analytical Services, LLC를 설립했습니다. 양조 및 증류 분석 서비스는 TTB 인증 테스트 시설 자격을 취득했습니다. Spedding의 고객 중 일부는 Diagio, Pernod Ricard, Anheuser Busch, Coors, SAB Miller, Brown-Forman, Buffalo Trace, Bacardi, Gambrinus, Bridgeport 및 Pete 's Wicked Ale입니다. 콜로라도 주 덴버에서 열린 그레이트 아메리카 맥주 축제 (Great American Beer Festival)에서 그의 고객은 23 개의 메달을 획득했습니다 : 10 골드, 5 실버, 8 브론즈.

음료 분석가로서의 Spedding의 경험은 감각 인식 전문가로서의 그의 경험에 의해 향상됩니다. Alltech, Inc.의 Christopher Bird 박사와 함께 그는 Great American Beer Festival에서 전문 맥주 심사 위원들을위한 감각 세션을 발표했습니다. 맛 활성 베이스 라인 라거에 캡슐. 그는 제공합니다 맛 노트 이는 특정 맛과 예, 설명, 정보, 임계 값 및 각 화학 물질이 양조 과정에서 발생하는 방법에 대한 세부 정보 및 발생을 제거 할 수있는 컨트롤과 함께 식별합니다. 그런 다음 그룹은 자유 선택 프로파일 링을 사용하여 각 화학 물질을 경험할 수 있습니다. 그들은 각 예의 냄새, 풍미 및 느낌을 식별 한 다음 그들의 인식을 맛 노트.

사람들이 다양한 방식으로 맛을 인식하기 때문에 자유로운 선택 프로파일 링이 필요합니다. 팔라 테스는 토마토 주스, 크림 옥수수, 양배추 물, 단 옥수수 또는 굴로 디메틸 설파이드 (DMS)를 인식 할 수 있습니다. 이 인식은 임계 값 레벨에 따라 변경 될 수 있습니다. 플랑크톤이 수백만 톤의 물을 생산하여 해변 공기에 남아 있기 때문에 해변 사람들은 DMS에 민감하지 않을 수 있습니다.

아세트 알데히드는 꽃집의 상점에서 녹색 또는 타박상 사과, 아보카도, 컷 잔디, 멜론, 호박 또는 녹색 잎으로 인식 될 수 있습니다. 판사는 목재의 복잡한 산화-환원 화학 물질로 인해 목재 맥주에서 더 높은 수준의 아세트 알데히드를 발견 할 수 있습니다.

추가 참고 사항

Spedding은 분석 트릭과 팁, 풍미 코너, 자신의 출판물 목록, 참고 서적 및 저널, 조언, 이벤트 일정 및 사회 링크 등 업계 뉴스 및 정보를 제공하는 포괄적 인 웹 사이트를 만들었습니다. 음료 산업. 자세한 내용은 //www.alcbevtesting.com에서 사이트를 탐색하십시오.

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