중국 요리를 시작하는 필수 식료품 저장실 품목

• 4 월 28, 2024

당신이 중국 음식을 요리하는 방법을 배우고 막 시작하는 것에 관심이 있다면, 이들은 당신이 필요로하는 가장 중요한 식료품 저장실 품목입니다. 더 많은 중국 식료품 저장실 재료가 있지만, 이들 각 항목은 거의 모든 중국 요리법에 사용되며, 중국 요리법을 시작하기 전에 재고가 있어야합니다.

간장, 식초 및 Shao hsing 와인
간장은 중국 요리의 최고 재료 중 하나입니다. 가장 많이 사용되는 버전은 중국 식당에서 볼 수있는 가볍거나 일반 간장입니다. 내가 사용하는 브랜드는 Kikkoman이며 일반 식료품 점에서 찾을 수 있습니다.

간장과 같은 식초도 여러 형태로 제공됩니다. 중국 요리에 사용되는 기본 식초가 있습니다. 중국 갈색 식초와 쌀 식초는 이러한 모든 형태 중 가장 많이 사용됩니다. 방금 요리를 시작한다면 식료품 저장실에 쌀 식초를 비축하십시오. 이것은 아시아 식료품 점뿐만 아니라 대부분의 식료품 점의 인종 섹션에서 찾을 수 있습니다.

Shao Hsing 와인은 발효 쌀로 만든 요리 와인입니다. 중국 요리에서 소스와 양념장 고기의 맛을 내기 위해 사용됩니다. 대부분의 아시아 식료품 점에서 판매되지만 찾을 수없는 경우 드라이 셰리 셰리를 대신 사용할 수 있습니다. 요리 셰리는 대부분의 일반 식료품 점에서 찾을 수 있지만 일부 지역에서는이를 구매하기 위해 주류 상점에 가야 할 수도 있습니다.

육수
국물은 볶음 튀김, 국수 요리 및 기타 많은 요리법에서 소스의 기초로 사용됩니다. 닭고기 국물, 쇠고기 국물 또는 야채 국물은 레시피에 따라 사용될 수 있습니다. 나는 대부분의 요리법에서 닭고기 국물을 사용합니다. 많은 중국인 요리사는 맛있는 맛이 집중되어 있기 때문에 물과 혼합 된 닭고기 가루를 사용합니다. 그러나 나는 박스형 유기 국물을 사용하기로 결정했습니다. 주로 msg 또는 기타 화학 성분이 첨가되지 않았기 때문입니다. 레시피에 따라 맛이 약간 다를 수 있습니다.

기름
중국 요리를 시작하기 시작하면 볶음 튀김과 튀김에 모두 연기가 나는 기름이 필요합니다. 땅콩 오일을 선호하지만 야채 나 카놀라유도 사용할 수 있습니다. 중국 요리에 대해 더 많이 배우면 어두운 참기름, 정제되지 않은 땅콩 기름과 같은 식료품 저장실을위한 다른 향이 좋은 오일을 구입할 수 있습니다.

쌀
쌀은 중국 요리의 필수품입니다. 그것은 제공되는 거의 모든 식사에 포함됩니다. 기본 긴 곡물 백미는 중국 요리법을 배울 때 완벽합니다. 기본 사항을 익힌 후에는 단 분류 쌀과 검은 쌀과 같은 다른 종류의 쌀을 실험 해 볼 수 있습니다.

마늘, 파, 생강
이 세 가지 핵심 재료는 중국 요리의 삼위 일체입니다. 중국 요리를 시작할 때는 항상 손에 들어 있어야합니다. 레시피를 만들 때 시간을 절약하기 위해 가능한 경우 미리 잘게 자르는 것이 가장 좋습니다. 마늘은 종종 항아리에 미리 잘린 채로 있으며 냉장고에서 꽤 오래 지속됩니다. 파는 농산물 섹션의 대부분 식료품 점에서 미리 잘게 판매됩니다. 생강은 미리 잘게 썰어 나중에 사용할 수 있도록 냉동시킬 수 있습니다. 나는 보통 잘게 썬 생강을 큰 스푼 크기의 부분에 얼린 다음 요리법을 요리하기 시작할 때 간단히 꺼냅니다. 이것은 중국 요리를 배울 때 시간과 돈을 모두 절약합니다.

식료품 저장실에 이러한 재료를 비축하면 가장 기본적인 중국 요리법을 요리 할 수 ​​있습니다. 물론 각각의 개별 레시피에 필요한 고기와 야채를 구입해야하지만, 최소한 이러한 필수품을 갖추면 식료품 쇼핑 여행을 빠르고 쉽게 할 수 있습니다. 즐겨!