덴마크어 로스트 사슴 고기

• 할 수있다 15, 2024

6 파운드 사슴 고기, 안장 또는 갈비뼈
2 작은 술. 소금
1/4 tsp. 후추
베이컨 8 조각
3 큰술. 버터
3 큰술. 밀가루
2 c. 뜨거운 우유
1 c. 붉은 건포도 젤리
1/2 c. 가벼운 크림

오븐을 375 도로 예열하십시오. 소금과 후추로 문지르고 베이컨 조각으로 덮으십시오. 고기를 로스팅 팬에 넣고 오븐에서 30 분 동안 요리합니다. 고기는 따로 보관하고 따뜻하게 유지하십시오. 오븐을 325 도로 내립니다. 냄비에 버터를 녹여 밀가루에 넣고 우유를 넣고 비등점까지 꾸준히 저어주세요. 사슴 고기에서 팬 주스를 추가하고 5 분 동안 저열로 요리하십시오. 고기 위에 소스를 붓고 오븐에서 1 1/2 시간 동안 자주 구운 다. 고기를 플래터로 옮기십시오. 소스를 냄비에 붓습니다. 지방을 탈지하십시오. 젤리를 소스에 저어 준 다음 크림에 저어주세요. 5 분 동안 요리하십시오. 별도의 그릇에 소스를 제공하십시오.


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