바삭 바삭한 옥수수 튀김 레시피

• 할 수있다 4, 2024

이것은 매우 맛있는 인도네시아 레시피 (Perkedel Jagung)의 제 자신의 "인도 화 된"버전입니다. 바삭 바삭하고 매운 옥수수 튀김은 접대 할 때나 차를 곁들인 오후 간식으로 항상 인기가 있습니다. 이 옥수수 튀김은 중독성이있어서 튀김이 끝날 때까지 손님이 거의 기다릴 수 없습니다!

계절에 신선한 옥수수 커널을 사용하는 것이 좋지만 냉동 옥수수는 꼬집음에서도 잘 작동합니다. 커널을 잘 배출하고 여분의 물을 제거하십시오.


CRUNCHY CORN FRITTERS, 인디언 스타일

수확량은 12-15 튀김입니다

성분 :

1½ 컵 (산맥 가루 또는 그램 가루)
쌀가루 1/2 컵
냉수 1½ 컵 (필요한 경우 더 필요할 수 있음)
옥수수 커널 3 컵
1 tsp 칠리 파우더
커민 파우더 1 tsp
심황 ½ tsp
½ tsp 가람 마살라
잘게 다진 녹색 고추 4 개
잘게 다진 중간 양파 1 개
신선한 생강 ½ 조각 (껍질 벗겨 잘게 썬 것)
갓 다진 실란트로 잎 1 컵
맛에 소금과 후추
튀김 용 기름 (야채 나 카놀라유는 괜찮습니다)

방법:

소금에 절인 큰 냄비에 신선한 옥수수 알갱이를 넣고 활발한 종기를 가져옵니다. 부드럽게 될 때까지 4-5 분 동안 요리하십시오. 소쿠리에서 물을 빼고 찬물로 씻어 요리 과정을 중단하십시오. 필요할 때까지 식히십시오.

냉동 옥수수 커널을 사용하는 경우 중간 전력에서 2-3 분 동안 쉽게 전자 레인지로 전자 레인지 할 수 있습니다 (전자 레인지에 따라 다름). 옥수수는 달콤하고 부드러워 야하며, 소쿠리에 잘 버리고 따로 보관 해 두어야합니다.

큰 믹싱 보울에 모든 건조 성분을 섞습니다. 모든 향신료, 소금, 후추, 부산 및 쌀가루를 잘 섞으십시오. 물을 넣고 털과 잘 섞어 부드러운 반죽을 만듭니다. 일관성은 약간 진한 크레이프 반죽과 비슷해야합니다.

다음으로, 냉각되고 잘 배수 된 옥수수 커널을 추가하십시오. 그런 다음 녹색 고추, 양파, 생강 및 실란트로를 추가하십시오. 잘 결합하십시오. 반죽은 큰 스푼 위에 서있을 수 있어야합니다. 큰 고열 프라이팬에서 기름을 중간 고열 (약 375도 F에서 약 2-3 인치)로 가열합니다.

큰 스푼을 뜨거운 기름에 떨어 뜨려 팬이 과밀하지 않도록하십시오. 작은 배치로 튀겨 야 할 수도 있습니다. 모든면에서 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 잘 배출하고 뜨거운 물에 약간의 소금을 뿌립니다.

다양한 디핑 소스 또는 처트니로 뜨거운 음식을 제공하십시오. 그들은 맛있는 전채 또는 간식을 만듭니다.


변형 :

아기 옥수수 조각으로도 만들 수 있습니다. 좋은 질감과 위기를 위해 반죽에 무염 땅콩을 추가하십시오!

비디오 지침: 냉장고를 부탁해 옥수수알튀김 만들기, 바삭 짭짤 맥주 한잔 부르는 음식! (할 수있다 2024).