디종 비네 그레트 레시피가 들어간 코울 슬로

• 할 수있다 18, 2024

수업 시간에 게시하고 가르치는 레시피에 대한 아이디어를 어디서 구할 수 있는지 묻는 경우가 종종 있습니다. 신문 기사, 잡지 및 요리 책과 같은 일반적인 출처가 있습니다. 나는 열렬한 독자이며 읽고있는 소설이나 식당에서 아이디어를 얻습니다. 또한 친구의 집, 가족 저녁 식사, 교회 또는 지역 사회 모임에서 새로운 요리를 시도합니다. 그러나 내 생각이 예상치 못한 출처에서 나온 경우가 있습니다.

아시다시피 비행기 음식은 평판이 좋지 않습니다. 불행히도 당연히 나쁜 평판! 솔직히 말해서, 나는 승객에게 (웃음으로) 제공해야했던 역겨운 음식과 악한 음식의 수조차 셀 수 없습니다. 나는 눅눅한 샌드위치, 마른 샌드위치, 온갖 종류의 가증 한 토핑을 곁들인 파스타, 이상한 질감의 스테이크, 계란 가루, 콧물 오믈렛, 기름진 소시지를 나누어주었습니다. 의심 할 여지없이 당신은이 악명 높은 식사 중 하나를 받았습니다.

나는 최근에 올랜도 행 비행기를 타면서 매우 단순한 외모와 함께 샌드위치를 ​​제공했습니다. 파쇄 된 양배추는 싱싱하고 신선했으며 황금 건포도와 함께 향신료와 채찍 당근이있었습니다. 드레싱은 평범한 크림색 양배추 샐러드가 아니 었습니다. (나쁜 것은 아닙니다. 저는이 사이트에서 전통적인 드레싱을 곁들인 맛있는 양배추 샐러드 3 개를 출판했습니다). 오히려 그것은 성분의 나머지 부분을 보완하는 전통적이지 않지만 맛이 좋은 비네 그레트였습니다. 이것은 그 소위 내 버전입니다. 항공사 출장 요리사의 놀라운 영감!

양배추를 파쇄하는 데 어려움을 겪고 싶지 않거나 서두르는 경우 식료품 점 선반에있는 양배추 샐러드 믹스를 확실히 대체 할 수 있습니다. 그러나 나는 붉은 양배추와 채색 당근을 조금 더 좋아합니다. vinaigrette 때문에, 이것은 대부분의 전통적인 크림 레시피보다 낮은 칼로리 버전의 양배추 샐러드이지만 건강한 비타민, 섬유질 및 향미료가 모두 있습니다. 나는 당신이 나만큼 조합을 좋아 바랍니다.

디종 비네 그레트와 함께하는 코울 슬로

12 인분

머리 녹색 양배추 1 개
1/2 머리 붉은 양배추
잘게 썬 당근 2 개
조그마한 향신료 1/4 컵
황금 건포도 1 컵

1 회분 Dijon Vinaigrette

양배추를 잘게 썰어 당근, 향신료, 황금 건포도와 함께 큰 그릇에 담습니다. 축축한 드레싱으로 충분히 버립니다. 향이 섞이도 록 적어도 1 시간을 덮고 냉장하십시오.

디종 비네 그레트

화이트 와인 식초 1/2 컵
디종 머스터드 1 큰술
식물성 기름 2/3 컵
설탕 2 큰술
굵은 갈은 후추 1/4 ~ 1/2 티스푼
1/2 작은 술 소금

셀러리 씨앗 1/2 티스푼

셀러리 씨앗을 제외한 모든 성분을 믹서기에서 혼합하십시오. 매끄러 울 때까지 혼합하십시오. 셀러리 시드를 넣고 몇 번 펄프하십시오.