중국 쇠고기와 무우 스튜 요리법

• 할 수있다 6, 2024

중국산 쇠고기와 무우 스튜는 서양 스튜와 비슷하지만 무와 살코기로 만든 전통 중국 요리입니다. 무 무는 질감과 가벼운 맛과 같은 potatoe를 가지고있어 스튜에서 맛있는 맛을 흡수합니다. 이 무는 때때로 현지 식료품 점에서 찾을 수 있으며 거의 ​​항상 아시아 시장에서 볼 수 있습니다.

마른 스튜 쇠고기는 대개 대부분의 지역 식료품 점에서 미리 자르고 "찌개 쇠고기"라고 표시되어 있습니다. 척 로스트와 바텀 라운드도 사용할 수 있으며 사전 절단 쇠고기를 사용할 수없는 경우 1 ~ 1 ½ 인치 조각으로 자릅니다.

살코기 쇠고기 2 파운드
무 무 2 개
신선한 생강 1 인치 조각
나는 마늘을 정향
땅콩 기름 2 큰술
Shao hsing 와인 1/3 컵
굴 소스 3 큰술
간장 ¼ 컵
일반 백설탕 1 큰술
닭 국물 4 컵 (유기물 또는 소금 함량이 낮은 것이 바람직합니다)
3 큰술 옥수수 전분

1. 쇠고기에서 가능한 많은 지방을 제거하고 1 인치 조각으로 자르고 따로 보관하십시오.


2. 당근 껍질을 벗기 듯이 무를 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 차가운 물로 헹구고 완전히 말리십시오. 끝을 잘라낸 다음 무 줄기를 약 1 ~ 1 ½ 인치 조각으로 자르고 따로 보관하십시오.


3. 생강을 껍질을 벗기고 얇게 썬다.


4. 마늘을 껍질을 벗기고 주사위로 자르고 생강과 따로 보관하십시오.


5. 다음으로 뚜껑을 단단히 닫고 큰 냄비를 가열하십시오. 이 조리법에 에나멜 주철 냄비를 사용하는 것을 선호하지만 모든 냄비가 잘 작동합니다.


6. 냄비가 뜨거워지면 땅콩 기름을 넣으십시오.


7. 기름이 뜨거울 때는 소고기를 넣고 소금과 후추를 조금 뿌린다. 그런 다음 약 10 분 동안 요리하여 고기 조각의 모든면이 갈색이 될 때까지 돌리십시오.


8. 고기가 맛있고 갈색이되면, shao hsing 와인을 넣고 냄비 바닥에서 갈색 조각을 모두 올리십시오.


9. 그런 다음 굴 소스, 간장 및 설탕을 넣고 모든 것을 완전히 섞습니다.


10. 그런 다음 생강과 마늘 조각을 넣고 섞을 때까지 저어줍니다.


11. 그런 다음 닭고기 국물을 넣고 모든 것을 크게 저어줍니다. 열을 높게 유지하고 덮고 끓게하십시오.


12. 끓으면 불을 낮추고 덮은 상태로 1 시간 동안 끓인다.


13. 한 시간 후 뚜껑을 조심스럽게 제거하고 무를 넣고 잘 저어줍니다. 그런 다음 냄비를 회수하고 다시 끓여 놓으십시오. 이것을 30 분에서 40 분 동안 또는 무가 약간 부드러워 질 때까지 요리하십시오.


14. 그동안 옥수수 녹말이 녹을 때까지 약간의 찬물과 섞습니다. 이것은 스튜를 두껍게하는 데 사용됩니다.


15. 무가 부드러워지면 끓여서 끓이지 않게 끓인다. 그런 다음 옥수수 전분 혼합물을 넣고 열을 다시 높은쪽으로 돌리고 소스가 두껍게 될 때까지 저어줍니다.


16. 그런 다음 열에서 그것을 제거하고 봉사 할 수 있습니다. 이것은 약 3 인분을 만들고 흰 찐 쌀을 통해 제공됩니다.

집에서이 건강한 소고기와 무우 스튜를 만드는 방법에 대한 비디오를 보려면 여기를 클릭하십시오.

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