버피 레시피

• 4 월 27, 2024

Burfi는 전국에서 인기있는 매우 맛있고 전통적인 인도 디저트입니다. 다양한 맛과 질감으로 만들 수 있습니다. 이 훌륭한 디저트는 케이크 나 퍼지가 아니기 때문에 설명하기가 어렵습니다. 당신은 저를 믿어야 만합니다. 그러나 나는 당신의 가족과 친구들이 그것을 즐길 것이라고 확신합니다!

이 조리법에는 많은 변형이 있으며 요리 창작 주스가 흘러 들어가 좋아하는 재료를 선택하여 자신의 취향에 맞게 조리법을 개인화하십시오.

더 독특한 재료 (예 : 장미수 또는 식용 은박)는 인도 식료품 점에서 쉽게 찾을 수 있습니다.

설탕 대신 Splenda를 사용하는 경우 burfi의 질감이 다를 수 있습니다. 개인 취향에 따라 사용하십시오.


카주 버피 (캐쉬 버피)

성분 :

생 캐슈 1 컵
우유 1 컵
¾ 컵 설탕 (Splenda를 사용할 수 있음)
녹은 ¼ 컵 버터 (또는 무염 버터)
카 다몬 가루의 꼬집음
장미 물 2-3 방울 (선택 사항)
장식용 식용 은박 (varakh), 옵션
장식용 구운 캐슈 2 큰술, 옵션

방법:

캐슈를 우유에 몇 시간 동안 담그십시오 (2-3 시간 이상). 블렌더 또는 푸드 프로세서를 사용하여 캐슈와 우유를 필요에 따라 더 많은 우유를 첨가하여 두꺼운 페이스트로 혼합하십시오.

중간 정도의 낮은 열에 깊은 프라이팬에 설탕과 함께 캐슈 페이스트를 넣고 계속 저어줍니다. 3-4 분 후, 녹인 버터 기름을 교반하면서 천천히 팬에 소량 씩 첨가하십시오. 이 시점에서 카 다몬 가루와 장미수 (및 사프란)를 넣으십시오. 혼합물이 공을 형성 할 때까지 계속 저어주십시오. 열에서 제거하고 약간 식히십시오.

가볍게 기름칠 한 (버터 또는 쿠킹 스프레이) 베이킹 시트 또는 트레이에 골고루 퍼지십시오. 두께는 ¼ 인치 이상 ½ 인치 이하이어야합니다. 혼합물이 여전히 따뜻한 상태에서 수행하기 쉽습니다. 원하는 경우 식용 은박 (varakh)으로 장식하거나 토스트 한 견과류 몇 조각으로 장식하고 식히십시오. 다이아몬드 모양의 조각으로 자르고 밀폐 용기에 냉장 보관하십시오.

변형 :

이 조리법에 사프란을 꼬아 케사 카주 버피 (Saffron Cashew Burfi)를 만들 수 있습니다. 사프란 가닥 약 1/4 티스푼을 우유 약 2 큰술에 담그고 요리 과정에서 팬에 넣으십시오.

피스타치오 (Pista Burfi), 아몬드 (Badam Burfi) 또는 좋아하는 견과류의 조합과 같은 다른 견과류를 사용할 수도 있습니다.

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망고 버피

성분 :

망고 펄프 2 컵 (좋은 품질 통조림 망고 펄프는 괜찮습니다)
맛을 내기 위해 설탕 1.5 컵 (Splenda를 사용할 수 있음)
리코 타 치즈 2 컵
2 큰술 버터 기름 (또는 무염 버터)
½ tsp 카 다몬 파우더
사프란의 꼬집음 (선택 사항)
바닐라 추출물 2-3 방울 (선택 사항)
다진 피스타치오 1 큰술

방법:

통조림 망고 펄프를 사용하는 경우 설탕을 적게 사용해야 할 수도 있습니다. 자신의 개인적 단맛 선호도의 비율을 확인하십시오.

중간 정도의 낮은 열의 냄비에 망고 펄프를 설탕과 결합하십시오. 설탕을 완전히 녹여서 반으로 줄 때까지 요리하십시오. 진한 펄프, 일관성과 같은 페이스트가되어야합니다.

중간 정도의 낮은 열에 깊은 프라이팬에 버터 기름을 넣고 녹 으면 리코 타 치즈를 넣으십시오. 계속 저어주고 모든 액체가 증발하고 일관성이 부드럽고 촉촉해질 때까지 요리하십시오. 그러나, 혼합물은 끈적 거리지 않아야한다. 그런 다음 망고 / 설탕 혼합물을 넣고 잘 섞어주세요. 계속 저어 준 다음 카 다몬 가루, 사프란 및 바닐라를 첨가하십시오. 열에서 결합하고 제거하기 위해 저어주고 약간 식히십시오.

가볍게 기름칠 한 (버터 또는 쿠킹 스프레이) 베이킹 시트 또는 트레이에 골고루 퍼지십시오. 두께는 ¼ 인치 이상 ½ 인치 이하이어야합니다. 혼합물이 여전히 따뜻한 상태에서 수행하기 쉽습니다. 다진 피스타치오로 장식하고 식히십시오. 다이아몬드 모양의 조각으로 자르고 밀폐 용기에 냉장 보관하십시오.

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코코넛 버피

성분 :

코코넛 강판 2 컵 (방치하여 사용할 수 있습니다. 단맛을 내지 마십시오)
½ 컵 설탕 (Splenda를 사용할 수 있음), 맛보기
1, 14 oz는 농축 우유를 달게 할 수 있습니다
카 다몬 가루의 꼬집음
2 큰술 구운 코코넛 플레이크 장식

방법:

매우 낮은 열의 작은 마른 프라이팬에서 2 tbsp의 코코넛 플레이크를 황금빛 갈색이 될 때까지 가볍게 토스트하십시오. 프라이팬에서 즉시 꺼내서 필요할 때까지 따로 보관하십시오. 이것은 장식에 사용됩니다.

농축 우유는 이미 달게되었으므로 설탕을 사용할 필요가 없습니다. 원하는 단맛 수준에 따라 개인적으로 선호합니다.

중간 정도의 낮은 열의 스튜 냄비에 농축 우유와 설탕을 넣으십시오. 잘 저어 설탕을 녹이십시오. 코코넛을 넣고 잘 섞어 섞은 다음 모든 액체가 흡수되고 코코넛이 덩어리지기 시작할 때까지 요리하십시오. 혼합물이 타지 않도록 계속 저어주십시오. 카 다몬 가루를 넣고 열에서 제거하고 약간 식히십시오.

가볍게 기름칠 한 (버터 또는 쿠킹 스프레이) 베이킹 시트 또는 트레이에 골고루 퍼지십시오. 두께는 ¼ 인치 이상 ½ 인치 이하이어야합니다. 혼합물이 여전히 따뜻한 상태에서 수행하기 쉽습니다. 구운 코코넛 플레이크로 장식하고 식히십시오. 다이아몬드 모양의 조각으로 자르고 밀폐 용기에 냉장 보관하십시오.


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