블럼의 커피 위기 케이크 레시피

• 할 수있다 17, 2024

주요 항공사의 승무원으로 일하는 도리 심슨 (Dorrie Simpson)은 샌프란시스코에서 자랐기 때문에 가능한 한 자주 샌프란시스코에서 휴식을 취하려고합니다. 그녀는 일요일 최고의 옷을 입고 (메리 제인스를 완성한) 추억을 좋아하며 어머니와 노니 (할머니)와 함께 하루를 보낸다. 때때로 그들은 해변이나 쇼핑에서 시간을 보냈지 만, 먼저 항상 Blum 's에서 차와 유명한 음식을 위해 멈췄습니다. 커피 위기 케이크.

불행하게도, Blum 's는 70 년대 언젠가 문을 닫았으며 그 이후로 Blum 's Coffee Crunch Cake를위한 수십 가지 버전의 레시피가 출판되었습니다. 도리의 할머니는 몇 가지 요리법을 시도했는데 신문에서 자른 다음 요리법이 원본과 가장 비슷하다는 것을 알았습니다. 도리는 할머니의 집에서이 버전을 자주 먹는 것을 기억합니다. 오늘날까지 그녀가 가장 좋아하는 디저트입니다. 재료를 변경하지는 않았지만 조금 더 쉽게 만들기 위해 몇 가지 준비 단계를 업데이트했습니다.

몇 단계가 있어도 케이크를 만드는 것은 어렵지 않습니다. 완제품은 훌륭하고 모든 단계에서 가치가 있습니다. 디너 파티, 휴일 및 특별 손님에게 적합합니다. 남은 음식은 없으며 칼로리는 걱정할 것입니다!

16 인분

케이크:
계란 노른자 6 개
설탕 1/4 컵
물 1/4 컵
바닐라 1 티스푼
신선한 레몬 주스 1 큰술
레몬 풍미 1 티스푼

1 1/4 컵 케이크 가루, 체로 쳤다
설탕 3/4 컵
1/2 작은 술 소금

달걀 흰자 1 컵 (7-8 큰)
타르타르 1 작은 술 크림
설탕 1/2 컵

커피 위기 :
붙지 않는 스프레이
강한 커피 1/4 컵
설탕 1/2 컵
가벼운 옥수수 시럽 1/4 컵
베이킹 소다 1 테이블 스푼

설탕 프로스팅 :
헤비 휘핑 크림 2 컵
설탕 2 큰술
바닐라 2 티스푼

1. 오븐을 350 °로 예열합니다.
2. 탈착식 바닥이있는 10 "원형 튜브 팬의 밑면에만 그리스를 바르고 밀가루를 뿌리십시오.
3. 두껍고 담황색이 될 때까지 1/4 컵 설탕으로 달걀 노른자를 치십시오.
4. 물을 넣고 두껍게 될 때까지 치십시오.
5. 계란 노른자 혼합물 위에 미세 여과기에서 케이크 가루, 설탕 및 소금을 측정하고 흔든다.
6. 혼합물을 부드럽게 접습니다. 별도의 용기로 옮기고 믹싱 용기를 세척하십시오.
7. 깨끗한 믹싱 보울에서 타르타르 크림으로 달걀 흰자를 치십시오. 점차 설탕을 첨가하고 뻣뻣한 반짝 봉우리가 형성 될 때까지 두들겨.
8. 바닐라, 레몬 주스 및 레몬 향을 첨가하십시오. 계란 노른자 혼합물에 혼합물을 접습니다.
9. 반죽을 준비된 팬에 골고루 펴십시오.
10. 50-60 분 동안 굽거나 손가락으로 누르면 케이크가 튀어 나옵니다.
11. 오븐에서 꺼내어 작은 목 병 위로 팬을 뒤집은 다음 완전히 식 힙니다.
12. 한편 준비 커피 위기 :
13. 붙지 않는 스프레이로 큰 베이킹 시트를 뿌립니다.
14. 커피, 설탕 1/2 컵, 옥수수 시럽을 큰 무거운 냄비에 섞습니다.
15. 중불로 돌리고 팬을 덮고 끓입니다.
16. 팬을 풀고 측면을 씻은 후 열을 중간 높이로 돌립니다.
17. 사탕 온도계를 혼합물에 넣고 혼합물이 온도계에서 250 ° -270 °로 매우 두껍게 될 때까지 저어주지 말고 요리하십시오 (타지 않도록 조심하십시오).
18. 혼합물이 280 °-290 ° (고도 이하)에 도달하고 매우 두껍게 될 때까지 저어줍니다.
19. 베이킹 소다에서 즉시 저어 준 후 준비된 시트에 붓습니다.
20. 사탕을 완전히 식히십시오. 작은 조각으로 부수거나 부수십시오.
21. 설탕 프로스팅 : 휘핑 크림, 설탕 및 바닐라를 결합하십시오. 뻣뻣한 봉우리에 이길.
22. 어셈블리: 톱니 모양의 칼을 사용하여 케이크를 3 개의 동일한 조각으로 자릅니다.
23. 서빙 플래터에 바닥을 놓습니다. 휘핑 크림 층으로 펼치고 케이크 층으로 바르고 휘핑 크림으로 펴고 나머지 케이크 층으로 뿌립니다.
24. 남은 휘핑 크림으로 케이크의 상단과 측면을 덮으십시오. 서빙 직전까지 냉장 보관하십시오.
25. 커피 크런치 조각으로 상단과 측면을 균등하게 뿌립니다.

1 회 제공량
칼로리 336 지방에서 칼로리 117
총 칼로리 백분율 : 지방 35 % 단백질 5 % 탄수화물. 61 %

1 회 제공량에 대한 영양소 양
총 지방 13g
포화 지방 7g
콜레스테롤 118 mg
나트륨 284 mg
총 탄수화물 51g
식이 섬유 0g
설탕 39g
단백질 4g

비타민 A 11 % 비타민 C 1 % 칼슘 0 % 철 6 %

비디오 지침: [2019 잠실식단] 최종화, 대한 사람 대한으로 ???????? (3.1절 100주년) (할 수있다 2024).