볼티 야채 레시피

• 4 월 28, 2024

볼티 요리는 자신의 뿌리를 영국으로 거슬러 올라갈 수있는 인도식 스타일입니다. 카슈미르 이민자들이 많은 버밍엄시는이 맛있는 인도 요리법의 발상지로 여겨지고 있습니다. "balti"라는 이름은 문자 그대로 "버킷"으로 번역되지만 실제로 음식이 조리되고 제공되는 용기를 의미합니다. 조리 용기는 손잡이가 큰 무거운 바닥 주철 또는 구리 바닥 냄비와 비슷합니다. Balti 조리 기술은 볶음 튀김 (고열에서 빠른 조리)과 유사하므로 시작하기 전에 모든 것을 준비하는 것이 좋습니다. 볼티 레시피는 전통적으로 풍부하고 매운 카레로 대담한 맛이납니다.

접시에 좋아하는 야채를 자유롭게 사용하십시오. 닭고기, 해산물, 계란, 판넬 또는 선택한 고기와 동일한 기본 레시피를 사용할 수도 있습니다. 다양한 재료를 결합하여 나만의 향미 조합을 만들 수도 있습니다.


발티 야채

성분 :

얇게 썬 중간 양파 1 개
1”생강 조각, 껍질을 벗기고 잘게 다진 것
잘게 다진 마늘 2 쪽
2 ~ 3 개의 신선한 작은 타이 칠리
잘게 잘린 큰 토마토 1 개
작은 콜리 플라워 작은 꽃 2 컵
3-4 개의 유아용 감자
1 큰 당근, 껍질을 벗기고 한 입 크기로 자릅니다.
피망 1 개 (녹색, 빨간색, 노란색 또는 주황색), 한입 크기로 자릅니다.
아기 용 옥수수 1 컵, 1 인치 조각으로 자르기 (통조림)
익힌 병아리 콩 1 컵 (통조림은 괜찮음)
달콤한 완두콩 1 잔 (냉동은 괜찮음) 또는 완두콩 1 컵
베이비 토마토 1 컵 (빨강, 노랑, 오렌지…), 반으로 자름
잘게 썬 아기 시금치 2 컵
토마토 퓨레 1 캔 (12-14 ozs 크기)
½ tsp 레드 칠리 파우더
스페인 파프리카 1 큰술 tsp (주로 색상)
1 tsp 심황
지상 커민 가루 1 tsp
1 tsp 그라운드 고수 가루
소금과 후추
기름, 야채 또는 카놀라 3 큰술
갓 다진 실란트로 잎 장식

방법:

중간 고열의 큰 냄비 또는 카 다이에서 1 큰술의 기름과 땅 커민을 넣으십시오. 커 민이 타지 않도록 팬을 빠르게 움직이십시오. 다음으로 생강, 마늘 및 녹색 고추와 함께 양파의 절반을 추가하십시오. 양파가 반투명해질 때까지 볶습니다. 향신료 (소금, 후추, 붉은 고추 가루, 파프리카, 심황 및 분쇄 고수 가루)를 첨가하십시오. 2-3 분 동안 튀김을 저으면서 잘게 썬 토마토를 넣습니다. 토마토가 익을 때까지 요리 한 다음 토마토 퓨레를 넣습니다. 완만하게 끓여서 덮고 저열에서 25-30 분 동안 끓입니다. 열에서 제거하고 식히십시오. 이것은 기본 Balti 카레입니다. 카레를 그대로 먹을 수도 있고 원한다면 개인 취향에 따라 더 부드러운 퓨레로 혼합물을 혼합하십시오.

고온의 큰 깨끗한 냄비 또는 가다이에서 나머지 오일을 넣고 뜨거울 때 양파를 넣으십시오. 반투명해질 때까지 볶고 당근과 콜리 플라워 작은 꽃을 넣으십시오. 몇 분 동안 볶고 아기 옥수수, 병아리 콩, 완두콩, 감자를 넣습니다. 몇 분 더 튀기고 피망, 베이비 토마토, 시금치를 넣으십시오. 몇 분 더 볶은 후 조심스럽게 볼티 카레 소스를 넣으십시오. 낮게 4-5 분 동안 끓이고 갓 다진 실란트로 잎으로 장식하십시오. 신선한 naans와 향기로운 Basmati 쌀과 함께 제공하십시오.



뉴스 레터: 주간 뉴스 레터를 무료로 구독하십시오. 인도 음식 사이트에 대한 모든 업데이트가 제공됩니다. 때때로,이 뉴스 레터에는 기사에없는 레시피에 대한 추가 정보가 있습니다. 기사 바로 아래의 빈 칸에 이메일 주소를 입력하십시오- 이 사이트를 넘어서는 절대 아닙니다. 우리는 귀하의 개인 정보를 판매하거나 거래하지 않습니다.