멀리건 스튜 레시피

• 할 수있다 7, 2024

멀리건 스튜는 노숙자 호보가 재료를 모아서 일종의 공동체 스튜로 만들던 1900 년대에 시작되었습니다. 실제로 "Mulligan"이라는 용어는 아일랜드 인을 의미하므로 아일랜드 이민자들에게 영향을받은 아일랜드 형 스튜였습니다. 수년에 걸쳐 Mulligan Stew는 진화했으며 종종 바, 술집 및 일부 레스토랑에서 제공되는 요리입니다. 쇠고기와 야채, 아일랜드어 스타우트로 구성되어 있습니다. 일반적으로 스튜는 풍부하고 두껍고 육즙이 많은 소스를 가지고 있으며 빵과 함께 제공해야합니다.

멀티 쿠커가있는 경우 추가 팬없이 세척 할 수 있습니다. 그렇지 않으면 스토브에서 준비를 한 다음 슬로우 쿠커에서 완료 할 수 있습니다. 멀리건 스튜 (Mulligan Stew)는 전형적인 편안한 음식이며 훌륭한 겨울 요리입니다. 본질적으로 아일랜드 인이기 때문에 성 패트릭의 날에 봉사하는 것도 완벽합니다. 아이리쉬 소다 빵 (풍미있는 버전)은 훌륭한 반주이며, 양상추 나 양배추로 만든 그린 샐러드 (매우 아일랜드 인)가 식사를 마무리합니다.

8 인분

1 인치 큐브로 자른 2 파운드 소고기 척, 브리 스킷 또는 스튜 고기
밀가루 1/4 컵
소금 1 티스푼
갓 갈은 후추 1/2 작은 술

식물성 기름 1 큰술

1 12 온스. 병 아일랜드어 스타우트
쇠고기 스톡 4 컵
1 6 온스. 토마토 페이스트 가능

1 큰 양파, 거칠게 다진
4-6 당근, 껍질을 벗기고 덩어리로 잘라
껍질을 벗기고 덩어리로 자른 감자 1/2 파운드
잘게 다진 마늘 3 쪽

증점제
차가운 물 3 테이블 스푼과 혼합 된 1 큰술 옥수수 전분

1. 그릇에 쇠고기를 넣으십시오.
2. 밀가루, 소금, 후추를 섞는다. 쇠고기와 함께 던지기.
3. 멀티 쿠커의 팬에서 식물성 기름을 가열하십시오 (또는 스토브에서 네덜란드 오븐을 사용할 수없는 경우).
4. 쇠고기를 넣고 모든면에 조각을 갈색으로하십시오.
5. 스타우트, 소고기 스톡 및 토마토 페이스트를 추가하십시오. 끓여서 바닥을 긁어서 좋아하는 것을 제거하십시오. 스토브에서 팬을 사용하는 경우 혼합물을 6-8 쿼트 슬로우 쿠커로 옮깁니다.
6. 증점제를 제외한 나머지 성분을 첨가하십시오.
7. 뚜껑을 덮고 멀티 쿠커 또는 슬로우 쿠커를 낮게 설정 한 다음 4-6 시간 동안 또는 야채와 고기가 부드러워 질 때까지 조리하십시오.
8. 양념을 맛보고 필요하면 소금과 후추를 더 넣으십시오.
9. 증점제를 약동하고 추가로 15-20 분 또는 두껍게 될 때까지 요리하십시오.

1 회 제공량
칼로리 381 칼로리 지방에서 85
총 칼로리 비율 :
지방 22 % 단백질 35 % 탄수화물. 39 %

% 일일 영양소 금액
서빙 가치
총 지방 9g 15 %
포화 지방 3g 15 %
콜레스테롤 86 mg 29 %
나트륨 775 mg 32 %
총 탄수화물 37g 12 %
식이 섬유 2g 6 %
설탕 0g
단백질 34g

비타민 A 213 % 비타민 C 47 % 칼슘 0 % 철 31 %