문 달 키치 디 레시피

• 할 수있다 13, 2024

Moong dal (녹두 또는 녹색 그램이라고도 함)은 건강하고 영양가 있으며 맛있습니다. 그들은 대부분의 아시아 요리에서 매우 일반적입니다. Moong dal은 또한 단백질의 좋은 공급원이며 채식주의 자에게 인기가 있습니다. 외관상 moong dal은 작은 녹색 타원형 모양의 콩입니다. 피부를 그대로 두거나 반으로 나눌 수 있습니다.

쌀과 달의 조합 (khichidi)은 맛있고 본질적으로 완전한 식사입니다. 이 특별한 요리는 피부가 남은 부분 (부분적으로 녹색 색의 달빛) 또는 피부가 완전히 제거 된 상태 (노란색 달달)로 만들어 질 수 있습니다. 선택은 당신에게 달려 있지만 둘 다 똑같이 맛있습니다.

moong dal의 모든 품종은 모든 인도 식료품 점에서 쉽게 찾을 수 있습니다.


문달 키치 디 (Moon Dal KHICHIDI)

성분 :

바 스마티 쌀 1 컵 (세척 및 배수)
½ 컵 스플릿 문 글달 (피부 유무), 세척 및 배수
커민 씨앗 1 작은 술
2-3 말린 빨간 고추 맛
1 tsp 심황 (haldi)
소금 맛
1 큰술 버터 기름 또는 기름 (야채 또는 카놀라)
갓 다진 실란트로 잎 장식
장식용 갓 강판 ​​된 코코넛 (선택 사항)

방법:

중간 정도의 높은 열에있는 작은 스프 나 냄비에 버터 기름이나 기름을 넣으십시오. 뜨거울 때 커민 씨앗, 말린 빨간 고추, 심황 및 소금을 넣으십시오. 1 분 정도 볶은 후 밥과 달을 넣습니다. 잘 섞어 모든 재료를 결합하고 향기가 날 때까지 2-3 분 동안 계속 저어줍니다. 2½ 컵의 물을 넣으십시오 (약한 쌀의 경우 물 1/4 컵 추가). 부드럽게 끓여서 덮고 15-20 분 동안 또는 끝날 때까지 끓인다. 또는 압력솥이나 밥솥에서 실제 조리 과정을 수행 할 수도 있습니다. 신선한 실란트로와 코코넛으로 장식하십시오. 이 요리는 종종 약간의 여분의 버터 기름으로 얹어집니다. 파파 드 (렌틸 칩), 인디안 피클, 라이타 또는 요구르트와 함께 제공하십시오.


변형 :

moong dal 대신 masoor dal (빨간색 또는 갈색 렌즈 콩)을 사용하여 다르지만 똑같이 맛있게 맛보십시오. 싹이 튼 달달을 사용하여이 요리를 만들 수도 있습니다.

Masala Khichidi를 만들려면 강황 (haldi)과 함께 kala / goda masala 또는 garam masala의 1 tsp tsp를 추가하십시오.



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