서호 물고기 레시피

• 할 수있다 11, 2024

서호 물고기는 중국 절강 성 항저우의 호수에서 유래 한 전통 중국 요리입니다. 이 요리를 위해이 호수의 물고기는 진흙과 때를 제거하기 위해 특별한 방법으로 청소 한 다음 데친 다음 맛있는 식초를 기반으로 한 달콤하고 신맛이 나는 소스로 데친 것입니다.

이 맛있는 전통 생선 의이 버전에서는 신선한 전체 잉어를 사용하는 것이 바람직하지만 원하는 경우 흰 생선과 생선 필레를 사용할 수 있습니다. 이 버전은 간단한 접근 방식을 위해 데친 것 대신 찐 것입니다. 이 전통적인 서호 물고기 요리법을 시도하고 여기에있는 중국 음식 포럼에서 어떻게 생각하는지 알려주세요. 즐겨!

1 신선한 생선 청소 (바람직하게 잉어)
신선한 생강 ¼ 인치
파 2 개
참기름 1 큰술

소스:
닭 국물 1 컵
간장 2 큰술
1 큰술 Shao hsing 와인
설탕 3 큰술
중국 식초 ¼ 컵
3 큰술 옥수수 전분

1. 꼬리를 한쪽으로 만 남겨두고 등을 얇게 자르지 않고 배 중앙에서 끝까지 길게 잘라 물고기를 나비로 만듭니다. 당신이 원하는 경우 생선 장 수 당신을 위해 이것을 할 수 있습니다. 그런 다음 4 ~ 5 개의 수평 슬라이스를 만들어 꼬리로 측면을 득점합니다. 피부를 위로 향하게 버터를 뿌린 큰 접시에 생선을 놓습니다.


2. 생강을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 잘게 썬다. 그런 다음 생선 위에이 생강을 뿌립니다.


3. 파를 찬물로 헹구고 완전히 말리십시오. 그런 다음 작은 조각으로 자르고 따로 보관하십시오.


4. 다음으로, 전체 접시에 생선이 담길 수있는 바구니가있는 찜통이 있는지 확인하십시오. 찜통에 물을 끓인다. 그런 다음 생선과 생강을 넣은 접시를 넣고 10 분 동안 또는 생선이 익을 때까지 찐다.


5. 생선 요리가 식초 소스를 준비하는 동안. 작은 냄비에 옥수수 전분을 제외하고 소스의 모든 재료를 섞어서이 혼합물을 높게 가열하십시오.


6. 작은 컵에 옥수수 전분을 물과 섞고 녹을 때까지 저어줍니다.


7. 소스 혼합물이 끓으면 옥수수 전분 혼합물을 넣고 소스가 두껍게 될 때까지 저어줍니다. 그런 다음 불에서 꺼내어 물고기를 확인하십시오.


8. 생선이 익 으면 조심스럽게 물을 쏟아 낸 찜통에서 접시를 꺼내십시오.


9. 그런 다음 소스를 생선 위에 붓고 파를 얹어 서빙하십시오. 이것은 2 인분을 만듭니다.


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