아기 생강을 곁들인 타이 치킨 샐러드 (Gai Yam King om)

• 할 수있다 20, 2024

전체 닭고기 1 개, 큰 조각으로 자르거나 2-3 개의 콘월 어 게임 편
1/2 영어 또는 일본 오이
씨를 뿌린 3 ~ 5 개의 빨간 타이 드래곤 칠레
얇게 썬 큰 샬롯 1 개
아기 생강의 1 1/2 큰 스푼 미세 일치 스틱 조각 *
다진 마늘 3 쪽
신선한 라임 주스 1/4 컵
Thai Fish Sauce (Nam Pla) 골든 보이 3 큰술은 좋은 브랜드입니다
대추 설탕 1 1/2 큰술
땅콩 기름 1 1/2 큰술
구운 참기름 1 티스푼
원하는 열에 1/2 티스푼 이상의 Sa-te 오일 또는 칠레 오일
신선한 실란트로 잎 2/3 컵
볶은 소금에 절인 땅콩 2 테이블 스푼
선택적인 Bibb 또는 Boston Lettuce는 치킨 샐러드를 손으로 먹지 않고 먹을 수 있도록 잎, 특히 전채 양상추 컵을 기뻐합니다.
닭고기를 덮을 충분한 물이있는 큰 냄비에 넣으십시오. 표면에서 끓여서 탈지하십시오. 열을 중저로 낮추고 5-10 분 동안 끓으십시오. 열 덮개를 끄고 닭을 뜨거운 물에 30 분 동안 두십시오. 냄비에서 닭고기를 제거하고 식히십시오. 닭고기 나 게임용 암탉은 사용할 준비가 될 때까지 냉장고에 넣을 수 있습니다.
닭이 식 으면 피부를 제거하십시오. 손으로 고기를 약 1/4 인치 너비와 1 1/2 인치 길이의 조각으로 분리하십시오. 그릇에 넣습니다.

오이 껍질을 벗기고 성냥개비 조각으로 자릅니다. 칠레, 샬롯, 생강, 마늘을 넣은 그릇에 담습니다. 라임 주스, 생선 소스, 설탕, 소금 및 오일을 넣고 20-30 분 동안 그대로 두십시오. 닭고기에 드레싱을 넣고 잘 섞는다. 고수 잎을 저어 땅콩으로 장식하고 봉사하십시오.

전채 요리로 6 또는 18 인분

1 회 제공량 ​​: 220 칼로리, 30 g 단백질, 8 g 탄수화물, 6 g 지방 (2 g 포화), 86 mg 콜레스테롤, 951 mg 나트륨, 1 g 섬유.

Mary-Anne의 메모 : 닭고기 국물에서 풍부한 국물 만들기
피부와 뼈를 닭고기 국물에 다시 넣고 계속 끓여서 주식을 만들 수 있습니다. 양파, 샐러리, 사용하지 않은 실란트로 스템, 분쇄 마늘 2 쪽 및 향료를 첨가하여 나중에 사용할 수 있도록 풍부한 재료를 만듭니다. 이것은 수프에 큰 주식을 만듭니다. 나는 보통 레몬 그라스 두 줄기를 반으로 자른 다음 기름을 풀어주기 위해 영리한 뒤로 해킹했습니다. 신선한 카피 르 라임 잎 몇 개도 좋은 향기를 더합니다. 이 국물은 원 톤에 좋습니다.

* 신선한 생강을 사용하는 경우 숟가락 그릇을 껍질을 벗겨서 껍질을 벗기십시오. 나는 종종 태국산 절인 아기 생강 (Gung Mieng Caravelle Brand)을 사용합니다. 아시아 시장에서는 16 온스 유리 병에 들어 있습니다. 볶음 튀김에 추가하는 것도 매우 편리합니다.