테프-에티오피아의 주요 곡물

• 할 수있다 17, 2024

lovegrass라고도하는 Teff는 원래 에티오피아와 에리트레아에서 재배 된 주식입니다. 기원전 4000 년으로 거슬러 올라가는 테프의 기원은 기원전 3359 년의 피라미드에서 발견되었습니다. Teff는 현재 에티오피아, 인도, 호주, 네덜란드 및 미국에서 재배되고 있습니다.

테프는 시리얼 작물로 재배되고 밀가루로 분쇄되어 인제 라, 죽, 심지어 알코올 음료를 만듭니다. 이 곡물은 양귀비 씨앗보다 작은 약 1/32 인치 크기로 떨어 뜨리면 쉽게 잃어 버리므로 '쉽게 잃어버린'을 의미하는 Amheric 단어 'teffa'에서 파생 된 'teff'라는 이름입니다. teff의 다른 이름에는 taffi, xaffi, taff, ttheff, tteff, thaff, tcheff 및 thaft가 있습니다.

작은 크기의 테프 그레인으로 인해 전체 소수가 전체 필드를 뿌릴 수 있습니다. 이것은 에티오피아 부족의 반 유목 생활 방식에 유리합니다. 이 곡물의 저장 및 운송은 유목민의 공간 제한 때문에 매우 쉬워집니다. 해충과 설치류는 다른 곡물을 선호하기 때문에 Teff 곡물은 잘 저장되며 좋은 종자 곡물입니다.

8 온스의 테프를 섭취하면 미국 권장 일일 칼슘 수당 32 %, 철분 80 %가 생산됩니다. 2 온스의 테프는 여분의 큰 계란과 같은 7 그램의 단백질을 함유합니다. Teff는 2 온스 서빙 당 1 그램의 지방과 8 그램의 섬유질을 가지고 있습니다. 테프는 칼슘 함량이 매우 높습니다. Teff는 높은 수준의 인, 철, 구리, 알루미늄, 바륨 및 티아민을 포함합니다. 밀 또는 보리보다 라이신 수준이 높은 우수한 아미노산 조성 (8 가지 필수 아미노산 포함)이있는 것으로 간주됩니다. Teff는 단백질, 복합 탄수화물 및 섬유질이 풍부합니다. 글루텐이 포함되어 있지 않으므로 글루텐 불내증 환자에게 좋습니다.

밀가루 부분의 일부를 간단히 교체함으로써 테프 가루를 빵 레시피로 대체 할 수 있습니다. 요리하지 않은 테프 곡물은 참깨와 다양한 견과류를 대체 할 수 있습니다.

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비디오 지침: 에티오피아 테프, 세계적 인기로 수요 급증 / KBS뉴스(News) (할 수있다 2024).