새콤 달콤 돼지 고기 요리법

• 할 수있다 17, 2024

새콤 달콤한 돼지 고기는 또 다른 인기있는 중식 레스토랑입니다. 이 놀라운 레시피에는 몇 가지 변형이 있습니다. 일부 요리사는 돼지 고기를 반죽하고 볶은 다음 달콤하고 신 소스로 코팅하거나 측면에 소스를 찍어 먹습니다. 다른 요리사는 단순히 야채로 돼지 고기를 볶은 다음 소스를 넣습니다. 아래 레시피는이 두 번째 버전의 예입니다. 벨벳 기법을 사용하여 최종 요리에서 돼지 고기를 촉촉하고 매끄럽게 유지하십시오. 이 맛있는 요리법을 시도하고 중국 음식 포럼에서 당신이 생각하는 것을 알려주십시오. 즐겨!

마른 돼지 고기 2 파운드
중간 크기의 흰 양파 1 개
중간 피망 1 개
중간 고추 1 개
땅콩 기름 1 큰술

돼지 고기 매리 네이드 :
¼ tsp 소금
간장 1 큰술
셰리 2 작은 술
달걀 흰자 1 개
1 ½ 큰술 옥수수 전분
땅콩 기름 ½ tbsp

새콤 달콤한 소스 재료 :
백 식초 1/3 컵
백설탕 1/3 컵
¼ tsp 생강
간장 1 작은 술
2 큰술 케첩
옥수수 전분 2 작은 술

1. 돼지 고기에서 모든 지방을 제거하고 ½ 인치 큐브로 자른 다음 절인 용기에 담습니다.


2. 먼저 소금, 간장, 셰리를 넣고 볶아서 돼지 고기를 단계적으로 절인하십시오.


3. 다음으로 달걀 흰자를 추가하고 계란을 거품없이 각 조각을 코팅하기 위해 천천히 저어주세요.


4. 그런 다음 손가락 끝으로 옥수수 전분에 뿌려 각 조각을 코팅하십시오.


5. 오일을 넣고 저어주고 실온에서 20-30 분 동안 그대로 두십시오.


6. 돼지 고기가 담그는 동안 야채를 준비하십시오.


7. 양파 끝을 잘라 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 ½ 인치 조각으로 자르고 따로 보관하십시오.


8. 빨간색과 초록색 피망을 반으로 자르고 씨앗을 모두 제거하십시오. 그런 다음 ½ 인치 조각으로 자르고 따로 보관하십시오.


9. 작은 비 스틱 냄비에 식초, 설탕, 생강, 간장 및 케첩을 함께 저어 소스를 준비하십시오. 설탕이 모두 녹을 때까지 계속 저어 주면서 높은 온도에서 요리하십시오.


10. 작은 컵에 옥수수 전분을 약간의 물과 함께 섞으십시오.


11. 계속 저어 주면서 소스를 끓인다. 끓으면 옥수수 전분 혼합물을 넣고 두꺼운 때까지 저어줍니다. 냄비를 불에서 꺼내 따로 보관 해 둡니다.


12. 돼지 고기가 절인 후에는 물을 끓여 고기를 벨벳으로 만들 수 있습니다. 벨벳 과정은 최종 요리에서 돼지 고기를 부드럽고 촉촉하게 만듭니다. 벨벳을 만들기 위해 고기를 끓는 물에 떨어 뜨리고 1 분 동안 요리하기를 원합니다. 그것이 희게 될 때까지. 우리는 그것을 너무 익히고 싶지 않다는 것을 기억하십시오.


13. 슬롯 형 스푼으로 냄비에서 고기를 제거하고 따로 보관하십시오.


14. 스틱이 아닌 냄비 나 냄비에 기름을 높게 가열하십시오. 기름이 뜨거워지면 양파와 후추를 넣고 3 분간 볶습니다. 그런 다음 돼지 고기를 넣고 1 분만 더 볶습니다.


15. 소스를 넣고 모든 것이 코팅 될 때까지 저어줍니다. 열에서 제거하고 봉사하십시오.


16. 이것은 찐 흰 쌀 위에 훌륭합니다. 약 3 인분을 만듭니다.

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