Stracciatella alla Romana-로마 계란 수프 레시피

• 할 수있다 7, 2024

Stracciatella alla Romana는 전통적인 로마 요리의 전형적인 수프입니다. 이름은 Stracciare찢거나 파쇄하는 것을 의미합니다. 구타 계란과 치즈를 함께 섞은 다음 끓는 국물 냄비에 털어냅니다. 작은 파편을 보며 혼합물이 두꺼워지고 부러짐 Stracciatelle.

식사를 시작하기에 이상적인 Stracciatella alla Romana 수프는 간단하고 매우 빠르며 (처음부터 약 10 분) 영양가가 높기 때문에“날씨 아래”또는 회복력이있는 사람에게도 나타납니다. 오리지널 레시피는 소고기를 요구하지만, 병의 경우에는 더 잘 소화되고 맛이 좋은 좋은 수제 채소를 추천합니다.

재료 및 지침 (4 인분) :

• 1 쿼트 / 1 리터의 좋은 쇠고기, 닭고기 또는 야채 스톡


• 중간 크기의 계란 3 개


• 비벼 진 파르 미지 아노 치즈 4 큰술


• 다진 이탈리안 파슬리 1 큰술


• 소금

1. 믹싱 보울에서 소금 한 꼬집으로 계란을 때리고 때리는 동안 파쇄 된 파르 미지 아노 치즈, 다진 파슬리 및 조금씩 차가운 주식 1 개를 넣습니다.


2. 냄비에 남은 재료를 고열로 끓으십시오. 계란과 치즈 믹스를 부어 수염이 다시 끓을 때까지 수염을 섞습니다.


3. 몇 분 동안 요리를하고 그릇으로 옮기거나 4 개의 그릇으로 나누어 크루통, 크래커 또는 얇게 썬 빵과 함께 한 번에 드십시오.

노트 : 일부 요리법에는 계란과 치즈 믹스에 첨가 된 양질의 거친 밀가루 2 큰술이 포함되지만 원래 조리법은 더 세련된 맛을 가진 더 가벼운 수프를 제공합니다.

부온 식욕!

와인 페어링 참고 사항 : Stracciatella 수프와 함께 와인 한 잔을 즐기고 싶은 사람에게는 로마 coutryside의 가볍고 선명한 화이트 와인, 이상적으로 Frascati DOC를 추천합니다.

 

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비디오 지침: [요리 읽어 주는 남자] 이탈리아식 계란 수프, Stracciatella (할 수있다 2024).