볶은 사슴 고기 샐러드

• 1 파운드 혼합 아기 채소, 세척 및 건조
• 1 온스. 식초 (레드 와인 또는 발사믹)
• 3 온스 올리브유
• 1/2 tsp. 머스타드 파우더
• 1/2 tsp. 잘게 다진 마늘
• 1 작은 술. 향신료
• 뼈없는 통풍 허리 1-1 / 2 파운드
• 소금과 후추
• 화이트 와인 1/2 컵
• 사슴 고기 스톡 1/2 컵 또는 기타 육수

샐러드를 준비하려면-
각 사슴 고기 허리를 곡물을 가로 질러 3 인치 부분으로 자르십시오. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 고온에서 소테. 고기를 갈색으로 한 다음 반대쪽을 뒤집어 갈색으로하십시오. 열에서 팬을 제거하고 팬에 1/2 컵 사슴 고기 스톡 또는 다른 국물을 추가하십시오. 갈변 고기를 샐러드 가장자리에 놓습니다. 고기 위에 냄비 주스를 숟가락. 서빙 6

이 레시피는 Blue Bonnet Venison Farms의 "맛있는 요리법"중 하나입니다.