글루텐과 차

• 4 월 28, 2024

아는 것이 힘이다. 그렇다면 차와는 어떤 관계가 있습니까? 많은 사람들, 심지어는
커피 / 차 산업 내 또는 식당 / 커피 및 찻집에서 일하지 않습니다.
글루텐은 차와 차 제품에 종종 존재할 수 있음을 인식하십시오!
먼저 글루텐은 무엇입니까?

글루텐에 대한 매우 간단한 정의는 다음과 같습니다. 글루텐은 곡물에 존재하는 물질입니다.
특히 밀. 글루텐은 두 단백질의 혼합물입니다. 이것은 Celiac 사람들에게 질병을 일으킨다
질병 또는 다른 유사한 질병. 이 혼합물에는 밀 (durum, emmer, spelt,
farina, farro, KAMUT 및 einkorn), 보리, 호밀, 보리 맥아 및 triticale. 글루텐은
예를 들어 반죽과 같은 탄력성.

그렇다면 왜 우리 차 음료에 글루텐이있을 수 있습니까? 동백 센센 시스에서 나오는 차
수풀은 자연적으로 글루텐이 없다. 이 차는 홍차, 녹차, 우롱 차 및 루이보스 차입니다.

차가 글루텐으로 혼합, 허브 또는 교차 오염되면 글루텐이됩니다.

글루텐에 알레르기가 있거나 비슷한 알레르기가있는 사람은
안전은주의를 기울이고 적극적으로 행동하는 것이며, 이는 차에도 영향을 미칩니다. 허브 차와
스페셜티 티는 블렌딩 및 혼합되거나 첨가 된 향료, 천연 향료,
예를 들어, 카멜 색소 또는 방부제 추가! 차의 모든 라벨을 읽어야합니다
패키지 자체. 실제로 2006 년 1 월 1 일 이후에 포장 된 모든 식품은
제조업체 / 농가가 성분 또는“포함”내용을 명시해야한다는 연방법.

글루텐 단백질의 단순한 흔적조차도 위장 증상을 유발할 수 있다고 제안됩니다.
관절통, 피로, 두통 및 심지어 "뇌 안개". 이것은 나를“교차-
차의 오염”. 교차 오염은 다음과 같은 많은 식품 품목에서 흔히 발생합니다.
차가 포함 된 차 및 음료와 함께. 무엇을 할 수 있습니까? 집에서 시작하는 경우
라벨 읽기 연습 후 티 컵과 머그잔, 숟가락, 차를 공유하지 않도록하십시오.
측정 도구 또는 필터. 차를 주문할 때 글루텐 문제가 있다고 언급하는 것이 좋습니다
식당이나 찻집 에서요 식당 직원이 실수로 차를 사용한 것으로 알려져 있습니다
글루텐을 가진 사람들에게 봉사하기 위해 한 번 글루텐으로 차를 분배하는 데 사용 된 국자 및 필터
건강 문제를 일으키는 문제.

최근에는 티백 자체가 문제입니다. 2013 년 미국 식품의 약국
선언되지 않은 밀에 대해 미국 북동부의 녹차 및 백차에 대한 조사를 실시했습니다.

테스트 결과 20 개의 티백 중 8 개가 글루텐 함유에 대해 양성으로 테스트되었습니다. 시험도
문제의 경우 글루텐을 탐지하는 데 사용 된 선별 절차와
샘플도 정의됩니다. 따라서 기본적으로 더 많은 테스트가 필요합니다. 일부는 티백을
차 제조업체는 일종의 "밀 페이스트"로 밀봉되었습니다. 그것은 모두에 의해 거부되었습니다
의심의 여지없이, 접는 방법과 가열 압착 방법으로 티백을 가장 닫았다 고 말합니다.

어떤 사람들은“밀 페이스트”가 도시의 전설이라고 확실히 믿는 것 같습니다. 남아있다
과거에 발생한 일인지 확실하지 않습니다.

차에 글루텐을 피하는 방법은 다음과 같은 간단한 목록으로 요약 할 수 있습니다.

조심하고 모든 라벨을 읽고, 가능하면 느슨한 잎 차를 사용하고, 컵과 같은 것을 공유하지 마십시오
머그잔, 스푼, 필터, 철저하게 씻을 수있는 금속 필터 및 티볼을 사용하십시오.
단일 스테이플로 밀봉 된 티백을 사용하고면 끈을 사용하십시오.
허브 차에 첨가됩니다.

항상 그렇듯이, 차나 허브 차는 의사 나 영양사 또는
공인 영양사.