호박 샐러드-엔 살라 다 쿠 아레스 메냐

• 할 수있다 7, 2024

멕시코 북부에서 10 월과 11 월에는 항산화 제 함유 및 영양 밀도가 높은 겨울 스쿼시 품종의 최고 수확량의 일치를 나타냅니다. 작물 중에서 가장 유명한 것은 호박입니다. 겨울 축제의 시작은 죽음의 날부터 시작하여 새해에 끝납니다. 현재 멕시코의 "cuaresmeña"호박은 다양한 달콤한 형태로 중심 무대에 있습니다. 호박은 설탕에 절인 음식, 달콤한 엠파 나다 및 타 말레 맛을 내거나 갈색 설탕을 곁들인 클래식 디저트입니다.

이 요리법은 디저트 샐러드로 유명합니다. 앰 브로 시아를 생각하되 마시멜로와 마라 스키 노 버찌를 움켜 쥐는 진실성과 정교함을 가지십시오. 이 샐러드는 멕시코 북부 국경 지역의 사과, 호두, 잣, 날짜 및 스쿼시의 풍미를 강조합니다.

"cuaresmeña"호박은 세계에서 멕시코 최대의 식량 선물 중 하나입니다. 고고 학적 증거는이 호박의 야생 형태를 페루에서 처음으로 제시하지만, 첫 번째 재배는 약 7000 년 전에 멕시코에서 있었던 것으로 보입니다. 스페인 사람들이 도착하면서 세계적인 작물로 진화했습니다. 그것은 재배를 위해 유럽으로 처음 가져간 호박 중 하나였으며 결국 "호박 카스티야"로 알려져있었습니다. 오늘날 호박 카스티야는 다른 많은 이름을 사용하며 아시아, 아프리카 및 유럽뿐만 아니라 아메리카 전역에 걸쳐 재배됩니다.

이 조리법은 호박 살을 밤새 수산화칼슘에 담가서 질감을 향상시킵니다. 덜 달콤한 샐러드의 경우 건포도와 날짜를 줄이고 잣과 호두를 늘리십시오.

도구 :
호박을 담그기위한 큰 그릇
호박 요리를위한 큰 소스 팬
시럽 용 작은 소스 팬
큰 서빙 사발
날카로운 칼

성분 :
수산화칼슘 1 테이블 스푼
1 "큐브의 생 호박 4 컵
바나나 2 개 슬라이스
다진 생 호두 1 컵
건포도 1 컵
다진 날짜 1 컵
볶은 잣 1 컵
2 오렌지는 껍질을 벗기고 한입 크기로 자릅니다.
사과 2 개가 물린 크기로 자르고 자릅니다.
지팡이 설탕 1¼ 컵
달콤한 헤 레스 셰리 4 큰술
멕시코 계피 스틱 2 개 (실론 계피)

단계 :
1. 날 호박을 밤새 수산화칼슘에 담그십시오.
2. 담근 호박을 찬물에 헹굽니다.
3. 큰 냄비에 호박을 넣고 물로 덮고 설탕 3 테이블 스푼과 계피 스틱 1 개를 넣습니다.
4. 호박을 끓이고 가져 오면 부분적으로 익 었으나 단단해지면 열을 빼고 물기를 빼십시오. 찬물로 헹구고 호박을 따로 보관하십시오.
5. 설탕, 물 1/2 컵, 계피 스틱 1 개를 끓입니다. 시럽으로 두껍게하십시오.
6. 열에서 시럽을 제거하고 셰리를 첨가하십시오.
7. 시럽을 약간 식 힙니다.
8. 큰 그릇에 모든 재료와 시럽을 합쳐 완전히 코팅 될 때까지 던지십시오.
9. 봉사하고 즐기십시오.