호박 할와 레시피

• 할 수있다 9, 2024

가을이 다가오고 호박을 만날 시간입니다! 여기 미국에서는 다른 야채가 호박 (유명한 오렌지 품종)보다 가을 시즌을 특징적으로 정의하지 않습니다. 우리는 일년 중 어느 때나이 귀중한 야채를 거의 볼 수 없으므로 계절이되면 최대한 활용하고 싶습니다.

Bhoplyacha Halwa는 맛있는 호박 기반 디저트입니다. Halwa (또는 halva)는 설명하기가 어렵고 단순히 푸딩이라고 부르는 것이 훌륭한 조리법 정의를 수행하지 않습니다. 인도의 빛 축제 (Diwali 또는 Deepavali) 휴일은 보통 호박 시즌이 다가 오므로이 특정 디저트는이 축제 시즌 동안 우리 집에서 어느 정도 전통이되었습니다.

핸드 강판을 사용하는 것을 선호한다면 꼭 가십시오. 푸드 프로세서가 있다면 준비 시간이 매우 빠릅니다. 딱딱한 외부 껍질과 내부 씨앗을 먼저 제거해야합니다. 이 제조법에 작은 설탕 호박 품종을 사용하는 것이 좋습니다.


BHOPLYACHA HALWA (호박 디저트)

2 파운드의 설탕 호박, 껍질을 벗기고 갈아 낸 것 (씨앗 제거)
우유 2 컵 (2 %는 괜찮음)
맛을 내기 위해 설탕 2 컵 (원하는 경우 갈색 설탕이나 꿀을 사용할 수 있음)
½ tsp 그라운드 카 다몬 파우더
½ tsp 지상 계피 가루
갓 강판 된 육두구의 꼬집음
사프란의 꼬집음, 따뜻한 우유 몇 테이블에 담근
잘게 썬 토스트 비염 견과류 1/2 컵 (피스타치오, 캐슈 또는 아몬드 사용 가능), 다진
노란 건포도 ½ 컵
무염 버터 4 큰술 (또는 버터 기름)
2 큰술 다진 구운 소금에 절인 견과류 장식용

방법:

큰 깊은 프라이팬 또는 중간 정도의 낮은 열에 냄비에 버터 또는 버터 1 큰술을 넣으십시오. 녹 으면 건포도를 넣고 잘 때까지 볶는다. 건포도를 팬에서 제거하고 필요할 때까지 따로 보관하십시오. 향기로운 때까지 몇 분 동안 견과류와 소테를 추가하십시오. 팬에서 너트를 제거하고 필요할 때까지 따로 보관하십시오.

이제 남은 버터 (또는 버터 기름)를 같은 팬에 넣습니다. 녹 으면 강판 된 호박과 소테를 약간 부드러워 질 때까지 넣은 다음 호박을 간신히 덮을만큼 충분한 우유를 넣으십시오. 호박이 완전히 부드러워지고 우유가 모두 흡수 될 때까지 잘 섞어 요리하십시오. 팬에 우유가 거의 남아 있지 않아야합니다. 다음으로 향신료, 설탕, 건포도 및 견과류를 향신료 (땅 카 다몬 가루, 지상 계피 가루, 갓 갈은 육두구 및 사프란)와 함께 담그는 액체와 함께 넣고 5-10 분 더 익힌 다음 여분의 잘게 잘린 견과류로 장식하십시오. 휘핑 크림이나 바닐라 아이스크림 / 젤라토를 따뜻하게 드십시오.


변형 :

호박 대신 버터 넛 스쿼시 또는 도토리 스쿼시를 사용하여이 레시피를 만들 수 있습니다.

당근 Halwa (Gajracha Halwa)를 만들기 위해 동일한 레시피를 사용하지만 호박 대신 당근을 추가 할 수 있습니다.