바질 치킨 (Gai Pad Kaprao)

• 4 월 20, 2024

일식 요리로 2 인분 또는 태국 식 정식으로 4-6 인분

이것은 약 18 년 전에 Kasma Loha-unchit이 제공 한 수업에서 배운 첫 번째 요리 중 하나입니다. Kasma와 대부분의 태국인은 닭 허벅지와 다리 고기를 선호하지만 가족은 항상 닭 가슴살을 좋아했습니다. 이 요리는 태국인과 비타이 인이 좋아하는 음식입니다. Basil Chicken / Gai Kaprao의 내 버전입니다.

성분
뼈없는 닭 가슴살 1 파운드, 작은 1/4 "조각으로 자른다
잘게 다진 마늘 6-8 정향 마늘
얇게 썬 6-8 샬롯
1 개의 Tbs. 볶음 용 땅콩 기름
1-2 Tbs. 생선 소스 (남 PLAH), 맛
1-2 tsp. 검은 간장 * 옵션

1 컵 신선한 타이 바질 (바이 카프라 오) 또는 타이 스위트 바질 (바이 호 라파)
4-6 개의 작은 카피 르 라임 잎 (바이 마그 루드)
5-10 타이 드래곤 칠레 (phrik chee fa) 또는 타이 버드 칠레 (Phrik kee nue)
지상 후추의 관대 한 대시

각 재료를 준비하고 볶음 튀김 기술이 가능하도록 따로 보관하십시오.

신선한 바질 잎을 통째로 두십시오. 꽃도 사용될 수 있습니다.

표면이 뜨거워 질 때까지 웍을 가열하십시오. 한쪽면에 오일을 넣고 소용돌이로 웍 표면을 코팅합니다.

닭고기 조각을 냄비 표면에 골고루 첨가하십시오. 백 후추로 관대하게 뿌린다. 저어주지 말고 갈색으로 변색시켜 색상을 시작하십시오. 그런 다음 마늘과 샬롯을 넣고 닭고기가 더 이상 분홍색이 아닐 때까지 볶습니다. 고추를 넣고 얇게 썬 카피 렐림 잎을 계속 볶습니다.

그런 다음 신선한 바질 잎과 생선 소스를 넣어 맛보십시오. 저어 섞는다
잘. 30 분 동안 또는 바질이 시들어 질 때까지 볶음
닭고기는 익 힙니다.

서빙 접시에 젓거나 옮기거나 개인에게 직접 숟가락
찐 갈색 재스민 쌀 접시, 또는 탄수화물을 줄이기 위해 버터 양상추 잎에서 먹는다.

이것은 우리 가족이 가장 좋아하는 요리입니다. 더 큰 그룹의 경우 레시피를 쉽게 두 배로 늘릴 수 있습니다.

참고 : 큰 프랑스 샬롯을 사용하는 경우 샬롯의 수를 줄이십시오. 나는 코스 닭고기를 사용했지만 손으로 ​​주사위를 꽂으면 맛과 질감이 가장 좋습니다.

비디오 지침: HOW TO: EASY THAI BASIL CHICKEN | ผัดกระเพราไก่ | PAD KRAPOW GAI ???? ???? ???????? | BERUANG. (4 월 2024).