계획 단계-고객과의 만남

• 할 수있다 4, 2024

개인 요리사가 알아야 할 사항 중 하나는 고객의 개인적 선호입니다. 자신의 일을 완전히 할 수있는 셰프 핑과는 달리, 요리에 서명을주는 방식으로 요리를 해석하는 것과 달리, 전통적인 개인 셰프 핑은 고객의 취향 선호도, 음식 감도 및 건강 문제에 대해 훨씬 더 많은 고려가 필요합니다. 서명 한 내용). 다음은 최종 결과를 얻고 비즈니스를 유지하는 데 도움이되는 몇 가지 제안입니다.

회견
입력
연구

인터뷰
인터뷰는 개인 셰프 비즈니스에서 가장 중요한 측면 중 하나입니다. 면접 절차에 대한 올바른 접근 방식을 통해 고객이 원하는 것을 정확히 파악하고 욕망과 기대로 고객을 충족시킬 수 있습니다. 시간을내어 다음과 같은 것을 이해하십시오.

인생에서 개인 요리사가 필요한 이유
그들의 요구를 충족시킬 수있는 방법
그들의 취향
서비스가 얼마나 자주 필요합니까

입력
귀하의 의견은 관계에 중요합니다. 하나는 당신의 의견이 당신을 전문가로, 또한 그들이 원하는 것을 그들에게 전달하고자하는 사람으로 당신을 설립합니다. 그들이 필요한 것. 귀하의 의견은 전통적인 취향을 더욱 건강하게 만들 수 있다는 새로운 방향, 쇼핑을보다 비용 효율적으로 만들 수있는 방법 및 구매 한 농산물이 더 건강해 지도록하는 새로운 방향에 대한 더 나은 통찰력을 제공 할 수 있습니다. 따라서 프로세스를 진행하면서 귀중한 의견을 통해 솔루션의 적극적인 일부가되도록하십시오.

연구
당신의 연구는 기초입니다. 올바른 연구를 통해 고객에게 가장 소중한 요리를 재현하여 친숙한 '가족적인'집에서 만든 터치와 프레젠테이션을 제공 할 수있는 모든 레시피와 기술을 활용할 수 있습니다. 개인 주방장에서 기억해야 할 한 가지는 모두 그들에 대해. 이제 이것은 결코 창의적인 발표를 얻기 위해 스트레칭을하고 일을 할 수 없다는 것을 의미하지 않습니다. 그것은 당신이 당신의 오프닝 대화에서 클라이언트가 사인온해야한다는 것을 의미합니다.

다양한 방법으로 연구를 수행 할 수 있습니다. 더 전통적인 방법 중 일부는 도서관, 요리 책, 식당, 인터넷 / 온라인에 있지만, 내가 당신에게 던지도록하겠습니다 ... 절대이 과정에서 고객을 배제하지 마십시오. 주로 고객이 자신의 좋아하고 싫어하는 것을 아는 유일한 사람이기 때문입니다. 프렌치 어니언 스프라는 레시피를 찾을 수 있지만, 그들이 익숙한 프렌치 어니언 스프가 아닐 수도 있습니다. 그들은 마늘의 힌트가 추가되어 그것을 기억할 수 있습니다. 따라서 마늘을 모두 함께 만들 수있는 것에 고정하려면 따뜻한 퍼지를 배달하는 것이 '요청'하는 것입니다. 따라서 연구에서이 단계를 간과하지 마십시오.

따라서 면밀한 인터뷰를하고 많은 의견을 갖고 돌을 돌리지 말고 연구해야합니다.

다음 번까지 ... 식욕을 돋우십시오!

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