프릭 킹 칠레 페이스트

• 할 수있다 14, 2024

Phrik King Curry Paste는 구운 생선의 매운 고추 맛에 자주 사용됩니다. 돼지 고기와 녹두에 특히 좋습니다. 이것은 코코넛 카레가없는 마른 카레이므로 지방이 매우 적을뿐만 아니라 모든 카레 페이스트 중 가장 쉬운 것 중 하나입니다.

이 유형의 드라이 카레는 코코넛 나무가 자라지 않는 태국 북동부에서 전통적입니다. 이 유형의 카레는 매우 체중 감량 또는 저칼로리 친화적입니다.

다양한 신선한 야채를 사용하여 완전히 야채 Phrik King Curry를 만들 수 있습니다. 나는 특히이 카레 페이스트로 녹두, 당근, 양파, 카보 차 및 가지를 좋아합니다.

이 카레 페이스트는 새우 또는 전체 생선을 포함한 해산물에 대한 훌륭한 칭찬입니다.

6 ~ 8 개의 말린 붉은 고추, 구이 및 분쇄

1/2 tsp 바다 소금

잘게 썬 1 "galangal

스토킹 레몬 잔디 1 개

2 tsp 실란트로 뿌리

1 tsp 다진 카피 르 라임 껍질

다진 마늘 1 개

다진 샬롯 2 개

1 작은 술 카피

말린 다진 새우 2 탭

반죽에 반죽을 넣을 때까지 한 번에 조금씩 유자 나 유봉을 섞어 재료를 Pound습니다. 매끄럽고 잘 혼합 될 때까지 모든 재료를 함께 뭉치는 것이 중요합니다. 그런 다음 말린 다진 새우를 넣으십시오. 그리고 혼합 될 때까지 파운드.

이것은 돼지 고기, 녹두, 새우, 생선을 사용하는 건조하고 노련한 요리에 좋습니다?

참고 : 박격포와 유봉은 부드러운 타이 카레 페이스트를 만들기위한 일반적인 주방 도구입니다. 모 라트와 유봉을 사용한 손 분쇄는 섬유질을 분해하고 성분에 오일을 방출함에 따라 맛을 변화시킵니다.

푸드 프로세서를 사용할 수 있지만 가능하면 박격포와 유 봉을 사용하는 것이 좋습니다. 또한 재미있는 요리 행사를 만듭니다. 나는 재료의 절단과 다이 싱을하고 남편은 두근 두근을합니다! 그들은 그것이 침략을 취하고 치료법이라고 말합니다.

사용 가능한 여러 가지 박격포와 해충이 있습니다. 먼저 솜톰 (그린 망고 또는 파파야 샐러드)을 만들기에 더 적합한 티크 목재입니다.

라오스와 태국 북동부에있는 단단한 점토 모르타르와 해충이 가장 인기가 있습니다.

또한 100 % 손으로 조각 한 단단한 화강암 모르타르와 유봉은 매우 튼튼합니다. 태국 요리를위한 중요한 도구입니다.

Ming Tsai, Mark Bittman, Jean-Georges Vongerichten 및 David Rosengarten과 같은 많은 유명한 미국 요리사가 다양한 태국 음식과 해충을 사용하여 다양한 집안일을합니다.

박격포와 유 봉을 사용하면 바질, 레몬 그라스, galangal, 마늘, 칠레 고추 등과 같은 허브의 신선한 지상 풍미를 주입합니다. 나는 세트없이 카레 페이스트를 만들 수 없었습니다.