팬 볶음 생선 레시피

• 할 수있다 18, 2024

많은 사람들은 전체 생선을 요리하는 것이 매우 힘든 일이라고 생각합니다. 생선 필레를 사는 것이 더 간단 해 보일 수 있지만, 생선 전체를 요리하면 요리에 풍미와 깊이가 풍부하고 풍부합니다. 프리젠 테이션도 상당히 극적 일 수 있습니다! 이 간단한 레시피는 생선 전체를 요리하는 아이디어를 쉽게 익힐 수있는 좋은 방법입니다. 나는 당신이 전체 생선을 사용하여 조리법을 시도하는 것이 좋습니다하지만 생선 필레를 자유롭게 사용하십시오, 그것은 똑같이 맛있을 것입니다.

신선한 흰색 생선은이 레시피가 신선하기 만하면 작동합니다. 비늘, 지느러미 및 내부를 제거하여 생선 장수에게 생선을 준비하도록 요청할 수 있습니다. 당신은 또한 전체 요리를 위해 좋은 물고기를 추천하도록 요청할 수 있습니다, 그것은 2 파운드 미만이어야합니다. 이것은 6 명에게 쉽게 먹이를 줄 것입니다.


베이비 토마토를 곁들인 인도식 팬 볶음 전체 생선

성분 :

중간 크기의 굳은 흰살 생선 1 개
얇게 썬 샬롯 2 개
잘게 다진 마늘 2 쪽
생강 1 인치 조각, 껍질을 벗기고 잘게 다진 것
잘게 다진 작은 타이 그린 칠리 2 개
작은 아기 토마토 (빨강, 노랑, 오렌지 ...) 2 컵을 반으로 자릅니다.
½ tsp 심황 (haldi)
½ tsp 지상 회향 씨앗
½ tsp 가람 마살라
1 tsp 그라운드 커민
1 tsp 지상 고수
소금과 후추 맛
기름, 야채 또는 카놀라
무염 1 큰술 버터
라임 1/2 tbsp 풍미
오렌지 ½ tbsp 풍미
1 라임 주스
1 오렌지 주스
설탕 꼬집음 (필요한 경우)
갓 다진 실란트로 잎

방법:

생선을 철저히 헹구고 말리십시오. 날카로운 칼을 사용하여 물고기의 양쪽에 약 2 인치 간격으로 긴 대각선 절개를 만들어 조심스럽게 물고기를 채점하십시오. 소금과 후추를 곁들인 생선 양념과 내부를 양념하십시오.

작은 믹싱 보울에서 샬롯, 생강, 마늘, 칠리와 향신료 (심황,은 회향 씨앗, 가람 마살라, cum은 커민, ground은 고수풀)를 섞습니다. 필요한 경우 라임과 오렌지 향, 라임 주스 및 설탕을 넣으십시오. 3 큰술의 기름을 넣고 완전히 섞는다. 이 매리 네이드를 물고기 위에 넉넉하게 붓고 물고기 안쪽과 절개를 채우십시오. 30 분 동안 덮고 냉장 보관하십시오.

물고기를 얕게 튀길 수있을만큼 충분한 기름으로 중간 정도의 높은 열에서 큰 깊은 프라이팬을 데 웁니다. 뜨거울 때는 생선을 프라이팬에 조심스럽게 밀어 넣고 한쪽에서 4-5 분 동안 요리하십시오. 부드럽게 물고기를 돌리고 반대편에서 추가로 4-5 분을 요리하십시오. 물고기는 황금빛 갈색이며 벗겨 져야합니다. 서빙 플래터로 옮깁니다. 신선한 오렌지 주스와 함께 남은 매리 네이드를 팬에 넣고 끓입니다. 버터와 베이비 토마토를 넣으십시오. 3-4 분 동안 또는 약간 두껍게 될 때까지 요리하십시오. 전체 생선을 부어 갓 다진 실란트로 잎으로 장식하십시오. 향기로운 Basmati 쌀과 신선한 rotis 또는 naan과 함께 제공하십시오.

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