뉴햄프셔 팬케이크 레시피, 콘테스트에서 우승

• 4 월 29, 2024

Joanne Nichols of Arbor Inn은 BedandBreakfast.com에서 우승했습니다. 성격 경연 대회 팬케이크. 레몬 버터 밀크 리코 타 치즈 팬케익은 NH 더럼에 위치한 Three Chimney 's Inn에서 열린 결승에서 우승했습니다.

이상하게도 대회의 두 결선 진출자는 대회가 전국적으로 개최되었지만 뉴 햄프셔 출신이었습니다. 준우승자는 NH의 Henniker에있는 Colby Hill Inn의 Cyndi Cobb입니다. Arbor Inn B & B는 라이의 뉴햄프셔에 있습니다. 뉴 잉글랜드 출신의 훌륭한 요리사 여야합니다!

조앤의 레시피는 맛있겠다 – 나는 기다릴 수 없다.

레시피는 다음과 같습니다.

신선한 딸기와 달콤한 레몬 소스를 곁들인 레몬 버터 밀크 리코 타 치즈 팬케이크

다목적 밀가루를 표백하지 않은 1 ½ 컵
2 T. 과립 상 설탕
1 개의 차. 베이킹 파우더
½ 차. 베이킹 소다
½ 차 소금
큰 계란 2 개 분리
2 T. 식물성 기름
버터 밀크 1 컵
리코 타 치즈 ½ 컵
오렌지 주스 ¼ 컵
1 개의 차. 레몬 엑기스
1 T. 레몬 풍미
2 잔의 모듬 된 신선한 딸기 (블루 베리, 라즈베리, 블랙 베리, 컷 딸기)는 한 가지 유형의 베리를 사용합니다.

밀가루, 설탕, 베이킹 파우더, 베이킹 소다 및 소금을 함께 섞어 따로 보관하십시오. 별도의 그릇에 계란 노른자, 기름, 버터 밀크, 리코 타 치즈, 오렌지 주스 및 레몬 추출물을 결합하십시오. 부드러워 질 때까지 함께 터십시오. 건조한 성분의 중앙에 우물을 만들고 액체 혼합물을 부으십시오. 밀가루가 섞일 때까지 함께 섞는다. 레몬 향으로 반죽 위에 뿌린다. 작은 스테인리스 그릇에 딱딱해질 때까지 달걀 흰자를 치십시오. 계란 흰자를 반죽에 넣을 때까지 접습니다. 10 ~ 15 분 동안 설정하십시오. 반죽이 준비되는 동안 레몬 소스를 만드십시오.

달게 한 레몬 소스 :

과립 설탕 1 컵
소금에 절인 달콤한 크림 버터 ½ 컵
물 1/4 컵
큰 계란 노른자 1 개
1 T. 레몬 풍미
3 T. 신선한 레몬 주스

버터가 녹고 설탕이 중간 열에 녹을 때까지 끊임없이 저어주는 중간 크기의 스테인레스 스틸 소스 팬에 모든 성분을 섞으십시오. 소스를 가리지 않고 끓여서 온도를 1-2 분 정도 낮추십시오. 서빙 할 준비가 될 때까지 따뜻하게 유지하면서 열에서 제거하고 설정하십시오.

큰 프라이팬을 버터에 넣고 중간에서 낮은 불꽃 또는 낮은 열로 데 웁니다. 버터가 거품을 내기 시작하면 팬케익 당 약 ¼ ~ ½ 컵의 뜨거운 프라이팬에 반죽을 조심스럽게 떨어 뜨립니다. 팬케이크가 팬에서 약간 올라 오도록 한 다음 각 팬케이크 위에 모듬 딸기를 반죽에 약간 눌러 넣습니다. 바닥이 갈색으로 변하면 팬케이크를 뒤집어 가볍게 갈색이 될 때까지 요리를 마치십시오. 완성 된 팬케이크를 큰 플래터에 놓고 달콤한 크림 버터, 설탕 가루로 각각을 얹고 따뜻한 레몬 소스를 뿌립니다. 신선한 딸기 또는 선택 딸기 또는 레몬 웨지로 장식하십시오. 약 15 개의 팬케이크를 만듭니다.

팁 : 반죽을 섞는 동안 밀가루가 섞일 때까지만 재료를 함께 섞으십시오. 팬케이크의 질감이 거칠어 지므로 너무 섞지 마십시오. 달걀 흰자위로 접은 후에는 다시 섞지 마십시오. 달걀 흰자를 반죽에 넣기 전에 딱딱해질 때까지 분리하여 구타하면 반죽의 질감이 더 밝아집니다. 고온 또는 중온에서 팬을 가열하지 마십시오. 팬케이크를 돌려야 할 때 반죽이 중간에 익히지 않습니다. 인내심을 가지고 팬케이크를 천천히 요리하여 섬세하고 맛있게 유지하십시오.

조앤의 책, 아버 인 쿡북올 봄에 출시 될 예정입니다.

조앤은 "요리 책에는 요식업, 레스토랑, 베이커리 / 카페 및 아버 인 시절부터 만들거나 수집 한 많은 요리법이 포함되어있다"고 말했다. "새로운 베이커리의 레시피도 포함됩니다 신성 모독 베이커리 베이커리에서 (약간 사악한)




자원

Arbor Hill Inn의 Arbor Inn B & B 웹 사이트를 방문하십시오.

Colby Hill Inn에 대한 자세한 내용을 보려면 Colby Hill Inn을 클릭하십시오.

비디오 지침: [장난감] 캐리 피자 VS 루시 피자! 콩순이 피자 대회의 우승자는? (4 월 2024).