푸푸 레시피-서 아프리카 으깬 얌

• 할 수있다 1, 2024

Foo-foo, Foufou, Foutou 또는 Fu Fu라고도 알려진 Fufu는 으깬 감자와 비슷한 요리입니다. 일관성은 약간 두껍고 카사바 또는 고구마 (고구마가 아님)로 만들어졌습니다.


후후 레시피

카사바 또는 화이트 참마 2 파운드
버터 2 큰술
소금과 후추

1. 껍질을 벗기지 않은 참마를 큰 냄비에 넣고 찬물로 덮고 중불로 끓입니다.
2. 15-30 분 동안 또는 얌이 익고 부드러워 질 때까지 끓입니다.
3. 카사바를 배출하고 식히십시오.
4. 참마를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자르고 버터, 소금 및 후추가 든 큰 그릇에 넣으십시오.
5. 매우 매끄러 워질 때까지 감자 으깨기로 으깨십시오.
6. 큰 그릇에 푸푸를 넣습니다. 손으로 물을 적시고 큰 공을 만들어 서빙하십시오. 개별 서빙을 위해 더 작은 공을 만들 수도 있습니다.

고기, 수프, 스튜 또는 소스와 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다. 4-6 인분.

Fufu는 글루텐과 설탕이없는 음식입니다.


대체 및 추가 :

* 카사바에 질경이를 첨가 할 수 있습니다. 카사바로 껍질을 벗기지 않고 삶은 다음 카사바, 버터, 소금 및 후추로 껍질을 벗기고 으깨십시오.


아프리카 전역의 fufu와 비슷한 요리법이 있습니다. Fufu는 이러한 요리법 중 가장 잘 알려져 있으며 중앙 및 서 아프리카에서 먹습니다.

Banku와 Kenkey는 옥수수 식사로 만든 두 개의 서부 아프리카 음식으로, Banku는 때때로 옥수수 식사와 지상 카사바의 조합으로 만들어집니다. 우갈리와는 달리, 옥수수 식사는 은행이나 켄키가 요리되기 전에 발효 될 수 있습니다. Banku는 우갈리와 같은 냄비에서 요리됩니다. 켄키는 부분적으로 조리 된 다음 바나나 나 옥수수 껍질로 싸서 찐다.

Kenkey와 유사하게 Bâton de Manioc은 카사바로 만들어져 찐다.

Nshima (Nima, Shima, Sima라고도 함)는 잠비아의 fufu 버전이며 옥수수 식사, 좁쌀, 수수 또는 카사바로 만들 수 있습니다.

옥수수 식사로 만든 짐바브웨의 Sadza는 본질적으로 동 아프리카의 우글 리와 동일한 요리법입니다.

부르 키나 파소 (Burkina Faso)와 말리 (Mali)에서 토 (Tough)는 전통적으로 수수 가루로 만들지 만 옥수수 가루 나 쌀 가루로 만들 수있다.

다른 이름과 유사한 요리법에는 포쇼 (우간다), nsima (말라위와 잠비아), pap (남아프리카 공화국), 루쿠, moteke, bugari 및 ghaat가 있습니다.