홍합 팬케이크 튀김 (Hoi Mang Poo Tod)

• 4 월 27, 2024

홍합 팬케이크
(호이 망 푸 토드)
서빙 4

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//www.ifood.tv/video/hoi_mang_poo_tod

홍합을 살 때 사람들은 종종 내가 어떻게 준비하는지 묻고이 놀라운 맛있는 태국 요리에 대해 이야기합니다. 친구를 애피타이저로 제공하거나 음식을 마시는 데 가장 좋아하는 요리 중 하나입니다. 모든 것을 미리 준비 할 수 있으며 서빙 직전에 팬케이크를 요리합니다.

전채를 위해 작은 은화 크기로 만들고 싶습니다.

2 파운드 신선한 홍합은 청소하고 품절
밀가루 4 테이블 스푼
1-1 / 2 Tbs 옥수수 전분
물 1/2 컵
구타 계란 2 개
1/2 작은 술 소금
1/4 티스푼 간 후추
잘게 썬 파 2 개
다진 마늘 1-2 쪽
1 Tbs 실란트로 잎 다진
당신의 취향에 따라 다진 태국 고추 1-2 개
1 개의 큰 소수 손질 콩나물-옵션
1 Tbs 땅콩 또는 식물성 기름

고명
실란트로 다진
신선한 손질 콩나물

냉수로 홍합을 청소하고 수염을 제거하십시오. 열린 홍합은 폐기하십시오. 홍합을 물 1 컵과 함께 찜통에 넣습니다. 약 5-8 분 동안 또는 홍합이 열릴 때까지 찐다.

기선에서 홍합을 제거하고 식히십시오. 그런 다음 각 껍질에서 고기를 제거하고 여분의 경우 슬라이스하십시오. 홍합 고기와 함께 껍질 조각을 사용하지 마십시오.

밀가루, 옥수수 전분, 물, 계란, 소금 및 후추를 섞습니다. 이것은 팬케이크 반죽의 일관성이 될 것입니다. 홍합, 실란트로 및 파를 조심스럽게 접습니다.

붙지 않는 프라이팬을 뜨거울 때까지 가열하고 오일을 넣고 소용돌이 친다. 혼합물의 절반을 가열 된 프라이팬에 붓고 혼합물을 휘저어 프라이팬 바닥을 균일하게 코팅한다. 팬케이크의 바닥이 약 2-3 분 동안 황금빛이 될 때까지 중간 열에서 요리하십시오. 너무 익히지 마십시오. 팬케이크를 접시에 살짝 밀어 넣은 다음 프라이팬을 접시 위에 놓고 팬케이크를 다시 팬에 뒤집어 반대쪽에서 1 분 동안 요리를 계속하십시오.

팬케이크를 서빙 플레이트에 밀어 넣습니다. 실란트로 장식합니다.

"Siracha"소스와 함께 제공하십시오. "Siracha"는 짜낸 플라스틱 병에 들어있는 태국 매운 소스이며 아시아 시장에서 볼 수 있습니다. 또한 Nam Plh Phrik (칠레를 얇게 썬 생선 소스)은 좋은 조미료입니다.

변형 : 원하는 경우 작은 새우, 굴, 오징어 또는 조개로도 만들 수 있습니다.