술취한 닭 날개 (Peek Gai Daeng Mao)

• 할 수있다 9, 2024

태국어에서 마오는 술에 취한 것을 의미하며 (키 마오는 술에 취하거나 술에 취한 것을 의미), 댕은 붉은 색을 의미합니다. 픽 가이는 닭 날개입니다. 이 인기있는 태국 스낵은 다음 파티에서 핑거 푸드로 제공하기에 적합합니다.

태국에서는 다양한 음식을 숯불로 굽는 "요리사"가 설치된 작은 카트가 보입니다. 식당은 작은 의자에 아주 작은 테이블에 앉을 것입니다. 그들은 일반적으로 차가운 Singha를 즐기고, 술 취한 닭 날개와 같은 다양한 손가락 음식을 먹는 동안 친구들과 웃고 이야기합니다.

이 유형의 간식은 친구들과의 밤 파티 후 늦은 밤 식사에 매우 인기가 있습니다. 보도와 소음 (주로에서 떨어진 작은 거리)에는 카트에 휴대용 주방이 늘어서 있습니다. 오늘날이 카트의 대부분은 냉장고를 가지고 있으며 대형 식당처럼 정부에 의해 위생적으로 허가되어 있습니다.

나는 18 년 전 태국으로의 탄탄한 여행에서 냉장의 부족이 많았으며, 특히 더운 날 늦게 길거리에서 식사하는 데 매우주의해야했지만 더 이상 그렇지 않습니다.

이제 태국에서 길거리 음식의 즐거움을 대부분 안전하게 누릴 수 있습니다. 밤새도록 아침 식사 시간에 들어가면 간장을 먹을 수 있습니다. 방콕은 노점상들이 항상 신선한 음식을 구워 먹는 것처럼 잠을 자지 않는 것 같습니다.

다음 파티를 위해 빠르고 쉬운 사전 전채 요리를 제공하십시오.

성분

닭 날개 1.5 파운드 (드럼을 선호합니다)

마리 네이드

생선 소스 1 큰술 (Nam Pla-Golden Boy bRand가 좋습니다)
1/4 컵 얇게 썬 레몬 잔디
다진 마늘 10-15 정향 마늘
갓 가공 한 후추 1 큰술
다진 태국 고추 1 테이블 스푼
잘게 썬 실란트로 1/4 컵 (가능한 경우 뿌리 포함)
1/4 컵 토마토 케첩
1/4 컵 위스키 (바람직하게는 태국 메콩 위스키)

방법

매리 네이드를 섞고 완전히 코팅 될 때까지 날개를 저어주고 냉장고에서 12-24 시간 동안 마리 네이드로 두어 몇 번 돌립니다. 나는 보통 날개와 매리 네이드를 무거운 지퍼 잠금 가방에 넣고 여러 번 돌려 매리 네이드로 날개를 다시 코팅합니다.

익을 때까지 날개를 불에 굽거나 굽습니다.

달콤한 칠레 Chiken 디핑 소스와 함께 제공합니다. Mae Ploy 및 Dragonfly를 포함한 많은 브랜드에서 사용할 수 있습니다.