카레 새우 (Kaeng Khua Saparot)

• 할 수있다 16, 2024

태국 남부에서 파인애플은 매우 풍부하며 종종 고기, 해산물 및 야채와 결합되며 피부는 서빙 용기로도 사용됩니다.

이 훌륭한 레시피의 파인애플은 타르트 단맛을 더해 주며 종종 태국 음식의 달콤하고 신맛이 나는 특별한 맛의 균형에 포함됩니다. 노랑, 빨강, 주황, 빨강, 초록의 화려한 요리입니다.

2 인을 앙트레로 또는 4-6 인을 태국 음식으로 제공합니다.

성분
다진 마늘 1 큰술
레드 카레 페이스트 2 큰술 *
다진 토마토 2 큰술 (매실 형 고기 토마토 사용)
코코넛 밀크 2 컵
작은 주사위로 자른 파인애플 1 컵
생선 소스 3 큰술
대추 야자 설탕 2 티스푼
라임 주스 1 티스푼
타이거 새우 16 사이즈 16 사이즈)
2-3 카피 르 라임 잎, 은색
타이 붉은 고추 1 큰술, 은색
18-24 신선한 달콤한 타이 바질 잎

방법
작은 꼬리 껍질 만 남기고 새우를 껍질을 벗기고 잉태하고 참수하십시오. 껍질을 벗긴 새우를 소금에 절인 얼음물 한 그릇에 20 분 동안 두십시오. 부드럽게 1 분 동안 새우를 마사지 한 다음 몸을 담그십시오. 이 단계는 바다 맛에서 신선한 맛을 상쾌하게합니다.

토마토를 쉽게 껍질을 벗기려면 꽃 끝에서 X 컷을 자르고 끓는 물에 1 분 동안 두십시오. 그런 다음 찬물에 넣으십시오. 피부가 말 그대로 쉽게 벗겨집니다. 토마토를 사분의 일로 자르고 씨 펄프를 버리고 육체를 자릅니다. 다진 토마토 2 큰술을 원합니다.

중간 핫 웍에 소량의 땅콩 오일을 넣고 마늘과 바질을 살짝 볶아서 아로마가 완전히 발라지면 보존하십시오.

코코넛 밀크, 생선 소스, 토마토, 파인애플, 라임 주스 및 설탕의 절반을 향기롭게 첨가 할 때까지 저어 냄비에 카레 페이스트를 요리하십시오. 완전히 섞으십시오.

새우를 넣고 약간 분홍색으로 변할 때까지 요리하십시오.

남은 코코넛 밀크, 라임 잎과 얇게 썬 칠레, 그리고 소테 마늘과 바질을 팬에 넣습니다.

드라마틱하고 아름다운 프리젠 테이션을 위해 파인애플 껍질에 담아주세요. 바질 잎과 바질 꽃으로 장식하십시오. 칠레 꽃으로 장식 할 수도 있습니다. **

통조림 파인애플을 사용한 경우이 멋진 요리를 중간 크기의 얕은 그릇에 깔고 장식하십시오.

* 상용 레드 카레 페이스트를 사용하는 경우 Mae Ploy 및 Mae Sri Brands가 적합합니다. 물론 자신의 레드 카레 페이스트를 만드는 것은 항상 최고의 맛입니다!

** 칠레 꽃을 만들기 위해-줄기를 통해 4 섹션으로 칠레를 잘라내십시오. 나는 줄기로 칠레를 잡고 날카로운 가위를 사용하여 조심스럽게 자릅니다. 칠레 얼음을 얼음이 담긴 그릇에 20 분 동안 두십시오. "꽃잎"이 말리고 꽃처럼 보입니다.

찐 타이 재스민 쌀과 함께 제공합니다.