아 모크-크메르 해산물 카레

• 할 수있다 19, 2024

준비 시간 – 30 분
요리 시간-30 분

성분
신선한 카피 르 라임 잎 2 개를 세로로 얇게 자른다
얇게 얇게 썬 신선한 긴 붉은 고추 1 개
볶음 또는 chard 잎 1/2 컵
1/2 "조각 얇게 썬 신선한 galangal
대추 야자 설탕 1 티스푼
다진 마늘 1 티스푼
생선 소스 1 큰술
얇게 썬 1/3 "신선한 심황
다진 레몬 잔디 1/3 컵
흰색 단단한 생선 3 종 또는 모듬 된 해산물 * 2.5cm 조각으로 자른 것 * 갓 비벼 진 코코넛 가루 2 컵
코코넛 크림 2/3 컵 (무가당)
방법

붙여 넣기
박격포와 유봉을 사용하여 처음 9 가지 성분을 섞습니다. 모르 토르와 유자가없는 경우이 단계에 푸드 프로세서를 사용할 수 있습니다. 코코넛 페이스트를 소량 첨가하여 부드러운 페이스트를 만듭니다.

코코넛 밀크를 작은 소스 팬에 넣고 가열하고 페이스트를 넣고 저어 섞고 기름이 분리되기 시작할 때까지 요리하십시오. 이것은 카레 맛을 개발합니다.

열을 식히고 식히십시오. 시원하면 생선이나 해산물을 넣고 부드럽게 접어 재료를 섞으십시오.

작은 바나나 잎 용기에 넣고 증기를 넣습니다.

바나나 잎 용기를 만들기 위해서는 6 "원형 조각을 15X15cm로 잘라서"보트 "로 만듭니다. 측면의 높이는 1/2"에서 2 "정도입니다.

가장자리를 함께 유지하려면 이쑤시개 또는 얇은 대나무를 사용하십시오. 구멍이 없는지 확인하십시오.
나는 코코넛 크림의 dolop로 eah 작은 박쥐를 장식합니다 .2 개의 긴 칠레 조각이 그 위에 넘어졌습니다.

서빙 제안 : 윗면이 잘린 코코넛이나 파인애플을 깎은 파인애플 반으로 낸다.

대체 식품
더 매운 맛을 내려면 더 많은 고추를 사용하십시오.

신선한 galangal을 사용할 수 없으면 냉동을 사용하십시오.

신선한 심황을 사용할 수없는 경우, 심황 가루 1/2 티스푼을 사용하십시오.

향을 개선하기 위해 신선한 코코넛 밀크를 사용하십시오 : 코코넛 밀크를 만들려면
갓 파쇄 한 코코넛 2 컵을 마시고 따뜻한 물 1 / 2 ~ 3 / 4 컵을 첨가하십시오
5 분 동안 손가락 사이에 코코넛을 반복해서 짜고 코코넛에서 과도한 물을 짜냅니다.

같은 태국어 버전의 사진 :

//ifood.tv/recipe/seafood_curry_in_banana_leaf_haw_mok_talay

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