조가비 샐러드 레시피

• 할 수있다 5, 2024

조가비는 카리브해 전역의 많은 요리를 준비하는 데 사용되는 큰 연체 동물입니다. 조가비는 조림, "균열 된", 튀김, 튀김으로 변형되어 제공되며이 매운 샐러드에서 즐길 수 있습니다. 이 레시피에서는 소라가 전통적인 의미로 요리되지 않습니다. 오히려 그것은 24 시간 동안 라임 주스로 덮여 있고 라임 주스는 세비체 (Ceviche) 방식으로 소라 살을 "요리"합니다.

자연 상태에서는 소라가 거칠고 가죽과 비슷하므로 시간이 많이 걸리고 다소 지저분한 과정이지만 육체를 부드럽게하는 것이 필요합니다. 이 요리법은 소라로 소라를 두드리는 방법을 제공합니다. 각 소라 조각에 약 10 분 또는 15 분을 보내면 부드러워집니다. 또는 당신은 당신의 생선 장수에게 그가 당신을 위해 육체를 부드럽게하고 자신에게 일을 구할 수 있는지 물어볼 수 있습니다

전통적으로 콘치 샐러드는 불 같은 작은 새 고추로 만듭니다. 그들은 카리브해 밖에서 찾기가 항상 쉽지는 않지만, 얻을 수 있다면 – 또는 다른 종류의 고추를 사용하고 싶을 때-계속해서 매운 소스로 대체하십시오. 매운 소스를 사용하는 경우 열이 많고 후추 맛이 좋은 것을 선택하십시오.


조가비 샐러드 레시피

2 파운드 소라, 큰 조각으로 잘라
1 쿼트 신선한 라임 주스
고추 소스 5 온스
다진 마늘 1 1/2 큰술
다진 실란트로 4 큰술
1/2 컵 다진 피망
1/2 컵 깍둑 썰은 빨간 토마토
1/2 컵 깍두기 셀러리
소금 3 티스푼
장식용 라임 웨지

살을 평평하게하고 부드럽게하기 위해 약 10 분 또는 15 분 동안 망치로 각 조가비를 두 드리십시오. 조가비 조각을 큰 비 반응식 그릇에 넣습니다. 석회 주스를 부어 조가비를 덮습니다. 그릇을 덮고 소라를 24 시간 이상 냉장하십시오.

조가비를 배수하고 라임 주스를 버립니다.

소라를 1/2 인치 (물린 크기) 조각으로 자릅니다. 소라 조각을 큰 그릇에 넣고 매운 소스, 마늘, 실란트로, 피망, 토마토, 셀러리 및 소금을 넣습니다. 재료를 잘 저어 섞습니다.

그릇을 덮고 서빙하기 전에 재료의 맛이 2 ~ 4 시간 동안 결혼하도록하십시오.

콘치 샐러드는 측면에 라임 웨지가있는 양상추 잎 그릇에 간단하게 제공 될 수 있습니다. 더 멋진 레스토랑 스타일의 프리젠 테이션을 위해 콘치 샐러드를 매력적인 마티니 잔에 쌓고 림에 라임 웨지를 퍼치십시오.

비디오 지침: 푸짐한 미국 콥샐러드!!! (할 수있다 2024).