일반적인 쇠비름

• 할 수있다 20, 2024

일반적인 쇠비름은 많은 정원사가 싫어하는 것을 좋아하는 다육 식물 중 하나입니다. 그것은 쓸모없는 잡초로 간주됩니다. 그러나 이것이 라틴 식물 인 Portulaca oleracea라는이 식물의 전체 이야기는 아닙니다.

요리 용도

정원사가 오늘날 그것을 잡초로 여기고 있다는 사실에도 불구하고, 항상 그런 것은 아닙니다. 실제로, 그것은 여전히 ​​일부 국가에서 재배되고 있습니다. 부엌 정원사는 식물에 대해 세계적으로 야채로 가장 많이 사용되는 것으로 가장 높이 평가됩니다. 신선한 녹색으로서, 종종 신선한 샐러드, 특히 중동의 빵 샐러드에 사용됩니다. 요리 된 야채로 종종 준비되며, 소테와 볶음에 사용됩니다. Purslane은 또한 스프, 캐서롤 및 스튜와 같은 다른 요리 된 요리에 추가됩니다. 한 번에, 그것은 겨울 동안 사용하기 위해 일반적으로 절인되었습니다. 이것은 채소를 보존하는 다른 많은 수단을 갖기 전에 흔히 행해졌습니다. 일부 사람들은 검보와 다른 요리에서 오크라를 대신하여 쇠비름을 사용합니다.

쇠비름 씨앗은 향료로 유용하며 캐러 웨이 및 양귀비 씨앗을 사용하는 것처럼 거의 사용될 수 있습니다.

사용 가능한 품종

야채로 사용하는 한 실제로 정원사가 특별히 자란 여러 종류의 식물이 있습니다. 1612 년 초 프랑스에서 황금 형태가 알려져있었습니다.이 품종은 생생한 붉은 줄기와 노란 잎과 잎 줄기가 있습니다. 똑바로 자라는 습관으로 매우 온화한 맛이납니다. 샐러드에 자주 사용됩니다.

황금빛 키 큰 쇠비름은 푸르스름한 녹색 잎과 금 줄기로 유명합니다.
비취 녹색 쇠비름은 종 식물보다 똑바로 세워져 있습니다.
그린 가든 쇠비름은 똑바로 세워지는 경향이 있으며 종보다 훨씬 큽니다.

M.M.의 고전적인 야채 책에서 1885 년에 영어로 출판 된 Vilmorin-Andrieux는 저자는 Large Leaved Golden purslane이라는 한 종류의 품종에 대해 설명합니다. 그는 이것이 다른 사람들보다 성장 속도가 느리다고 말했다. 이 콤팩트 한 품종은 종과 대부분의 다른 품종보다 쉽게 ​​두 배나 큰 잎을 가지고 있습니다. 이들은 줄기에서 서로 밀접하게 유지됩니다.

약용

많은 국가에서 쇠비름은 다양한 의약 목적으로 사용됩니다. 그것은 냉각 효과로 유명하며 높은 비타민 C 함량으로 유명합니다. 이런 이유로, 선원들은 쇠비름을 치료하기 위해 쇠비름을 사용했습니다.

중국에서 쇠비름은 피부 연화 품질에 사용되며 피부 궤양 및 상처와 같은 다양한 종류의 피부 상태를 치료하는 데 선호됩니다. 이뇨제로도 사용됩니다.

씨앗은 다양한 요리에도 사용됩니다. 예를 들어 밀가루 나 식사로 분쇄하여 빵, 철판 케이크, 구운 식품 및 죽에 첨가됩니다.

Culpepper의 약초에는 쇠비름에 대한 많은 의약 용도가 나열되어 있습니다. 그는 기침, 구토, 호흡 곤란, 과도한 갈증, 수면 보조제 및 진정제에 좋다고보고했습니다. 그는 허브를 사용하는 것 외에도 종자를 vermifuge 및 기타 목적으로 권장했습니다.

영양소

일부 보고서에 따르면 식물에는 유익한 오메가 -3 지방산 함량이 높습니다.

일부 경작 샐러드 식물과 비교할 때, 쇠비름은 영양분 함량과 관련하여 매우 호의적입니다. USDA 식품 조성표에 따르면 생 쇠비름은 철, 칼슘, 비타민 A 및 비타민 C가 특히 높습니다. 잎과 줄기는 잎 상추보다 훨씬 영양가가 높습니다.