코코넛 커스터드 레시피

• 할 수있다 8, 2024

코코넛 커스터드는 고아가 포르투갈 식민지였던 시절로 거슬러 올라가는 아름답고 천상의 고아 디저트입니다. 많은 전통적인 인도 디저트와 달리 계란이 들어있는 유럽식 커스터드에 가깝습니다. 우리 인도인들은 정향, 계피, 육두구, 카 다몬 및 사프란과 같은 달콤한 향기로운 향료를 첨가 하여이 요리에 우리 자신의 손길을 더했습니다. 이 맛있는 커스터드는 인도와 유럽 디저트 중 최고를 나타냅니다.


코코넛 커스터드

성분 :

가볍게 치는 계란 3 개
가볍게 두들겨 진 계란 노른자 2 개
코코넛 우유 1 캔 (10 온스, 가벼운 코코넛 우유 사용 가능)
½ 컵 과립 설탕, 맛
우유 1 컵 (원하는 경우 2 % 사용 가능)
휘핑 크림 1 컵
3-4 정향
계피 스틱 1 개 (길이 약 1.5 인치)
4-5 카 다몬 포드, 짓 눌린
갓 강판 된 육두구
사프란 가닥의 꼬집음
구운 코코넛 플레이크, 장식용
민트 잎 장식

8 개의 세라믹 또는 오븐 안전 라메 킨 (커스터드 요리)
측면이 넓은 대형 로스팅 팬

방법:

오븐을 325 도로 예열하십시오. 로스팅 팬을 채우기에 충분한 물을 끓여야합니다.

저열의 중간 소스 팬에 우유와 휘핑 크림을 모두 넣으십시오. 그런 다음 계피 스틱, 정향 및 카 다몬 포드를 추가하십시오. 향료가 우유 / 크림에 가파르도록하고 혼합물을 부드럽게 끓입니다 (약 5-6 분). 다음으로 설탕과 코코넛 우유를 넣으십시오. 설탕을 모두 녹이려면 잘 저어주고 1 분 정도 지나면 불을 끄십시오.

그동안 구타 달걀과 구타 달걀 노른자를 섞는 그릇에 담는다. 우유 / 크림 / 향신료 혼합물의 작은 국자를 천천히 계란에 넣고 털어 섞습니다. 이 기술을 "템퍼링"이라고합니다. 이 과정은 계란과 우유 혼합물이 온도가 거의 같도록하여 계란이 우유의 열로 "요리"되지 않도록합니다.

이제 남은 우유 / 크림 / 향신료 혼합물을 구타 계란에 넣고 잘 저어줍니다. 그런 다음 갓 강판으로 만든 육두구와 사프란 가닥을 추가하십시오. 전체 혼합물을 체 (또는 미세 메쉬 소쿠리)를 통해 큰 부어 넣을 수있는 측정 컵 또는 물 투수에 저어 넣고 따르십시오. 이것은 꼭 필요한 것은 아닙니다. 나중에 개별 ramekins에 쉽게 넣을 수 있습니다.

개별 라메 킨을 큰 로스팅 팬에 넣습니다. 이제 커스터드 혼합물을 라메 킨에 조심스럽게 부어 약 2/3가 채워집니다. 라메 킨 크기는 다를 수 있으므로 처음에 각 라메 킨에 약간을 부은 다음 여분의 액체로 모두 제거하십시오.

이제 조심스럽게 끓는 물을 로스팅 팬에 부어서 라메 킨 주변의 약 절반 정도 올라갑니다. 이것은 수욕으로 알려져 있으며 커스터드 요리를 보장합니다. 최소 30-35 분 동안 또는 커스터드 중앙에 삽입 된 칼이 깨끗해질 때까지 굽습니다. 혼합물은 중앙에서 약간 흔들리지 만 가장자리 주위에는 상당히 정돈되어야합니다. 로스팅 팬에서 라메 킨을 조심스럽게 제거하고 식히십시오. 이 커스터드는 뜨거운 음식이나 차가운 음식으로 제공 될 수 있습니다. 냉장 커스터드를 제공하려면 커스터드를 완전히 식힌 다음 냉장고로 3-4 시간 이상 옮기십시오. 구운 코코넛 플레이크와 신선한 박하로 장식하기 전에 장식하십시오.


변형 :

대담한 맛을 내기 위해 일반 설탕 대신 갈색 설탕, 바닐라 맛 설탕 또는 굵은 설탕 (팜 설탕 설탕)을 사용해보십시오.

나는 색상과 질감 모두를 위해 신선한 디저트와 함께이 디저트를 제공하는 것을 좋아합니다. 신선한 베리, 망고, 파파야, 석류 씨앗, 열정 과일 또는 원하는 과일 로이 디저트를 자유롭게 제공하십시오.



뉴스 레터: 주간 뉴스 레터를 무료로 구독하십시오. 인도 음식 사이트에 대한 모든 업데이트가 제공됩니다. 때때로,이 뉴스 레터에는 기사에없는 레시피에 대한 추가 정보가 있습니다. 기사 바로 아래의 빈 칸에 이메일 주소를 입력하십시오- 이 사이트를 넘어서는 절대 아닙니다. 우리는 귀하의 개인 정보를 판매하거나 거래하지 않습니다.

비디오 지침: 크림가득! 코코넛 크림파이 만들기 [스윗더미 . Sweet The MI] (할 수있다 2024).