후난 쇠고기 레시피

• 할 수있다 20, 2024

후난은 중국에서 멋진 매운 요리로 유명합니다. 뜨겁고 매운 음식으로 유명한 또 다른 지역 인 쓰촨 또는 사천 요리와는 달리 호난 요리는 종종 더 많은 재료를 사용하고 준비하는 데 시간이 더 걸립니다. 호남 요리법은 향신료로 마른 칠리 페퍼를 사용하며 칠리 페퍼와 쓰촨 페퍼콘을 모두 포함하는 쓰촨 요리보다 더 뜨겁습니다. 그 이유는 후난 요리법이 일반적으로 칠리와 씨앗을 접시에 추가해야하기 때문입니다. 씨앗은 고추를 가장 많이 잡아주는 부분입니다. 이들은 뜨거운 요리에 여분의 거의 참을 수없는 발차기를주는 것입니다.

아래 레시피는 대부분의 지역 레시피에 비해 매우 빠르고 쉽게 준비 할 수있는 간단한 후난 요리입니다. 이 요리에서 나는 칠리 페퍼의 씨앗을 포함합니다. 그러나 뜨겁고 매운 음식에주의를 기울이면 처음으로이 요리를 할 때 씨앗을 제거하는 것이 좋습니다. 그것은 여전히 ​​강한 열이 아니라 여전히 약간의 향신료를 가질 것입니다. 이 레시피를 시도하고 중국 음식 포럼에서 당신이 어떻게 생각하는지 알려주십시오. 즐겨!

이 지침의 비디오를 보려면 여기를 클릭하십시오.

살코기 1 파운드

마리 네이드 :
¼ tsp 고기 연화제
간장 1 큰술
1 큰술 옥수수 전분
땅콩 기름 ½ tbsp

대형 타이 타이 칠리 4 개
1 작은 술 소금
땅콩 기름 2 큰술
½ tsp 자레드 사전 다진 마늘
막걸리 식초 2 작은 술
간장 2 큰술
설탕 1 작은 술
1/8 tsp ginger은 생강

1. 쇠고기에서 모든 지방을 제거하고 곡물을 가로 질러 얇은 1½ 인치 조각으로 자릅니다.


2. 꼭 맞는 뚜껑이있는 용기에 쇠고기 조각을 넣고 다음 단계에서 매리 네이드를 추가하십시오. 먼저 고기 부드러기를 뿌려서 각 고기 조각에 부딪 히십시오. 다음으로 간장을 넣고 저어주세요. 그런 다음 옥수수 전분에 뿌려 각 조각을 코팅하십시오. 마지막으로 기름을 넣고 저어 모든 고기를 입히십시오.


3. 고기를 실온에서 30 분 동안 담그십시오.


4. 고기가 자라는 동안 태국 고추는 작은 조각으로 자릅니다. 절단되면 따로 보관하십시오. 다시 말하지만, 당신이나 가족이 뜨거운 음식을 좋아하지 않는다면이 시점에서 씨앗을 버립니다.


5. 고기가 절인 후에는 소금이 든 물 냄비와 땅콩 기름 1 큰술을 끓여서 벨벳을 끓입니다.


6. 물이 끓으면 고기를 넣고 1 분간 익힌다. 그런 다음 슬롯 형 스푼으로 제거하고 따로 보관하십시오.


7. 비 스틱 냄비 또는 냄비에 땅콩 기름의 나머지 스푼을 높이 가열하십시오. 칠리와 마늘을 넣고 1 분간 볶습니다.


8. 소고기, 생강, 식초, 간장, 설탕을 넣고 1 분간 더 볶은 다음 냄비를 불에서 꺼냅니다.


9. 찐 야채와 쌀과 함께 제공하십시오. 2 인분을 만듭니다.