치킨 파차 레시피

• 4 월 28, 2024

인디언 파 시스 (Indian Parsis)는 매우 밀접한 공동체이며, 수천 년 전에이란을 떠나 종교적 박해를 피한 페르시아 조로아스터 교인들의 직접적인 후손들입니다. 그들은 이후 인도에 정착하여 집으로 만들었다. Parsi 요리는 페르시아 요리와 인도 요리, 요리 스타일 및 방법이 훌륭하고 풍부하게 혼합되어 있습니다. Parsi 요리는 대담하고 흥미로운 맛의 독특한 조합으로 유명합니다.

Chicken Farcha는 전통적인 Parsi 레시피이며 기본적으로 Parsi 프라이드 치킨입니다. 내 버전에는 훌륭한 맛이 있지만 오븐에서 구워 더 건강합니다. 그러나 당신이 ☺를 선호한다면 닭고기를 볶으십시오.


치킨 파차 (Spicy Baked Parsi Chicken)

성분 :

가볍게 채점 한 8 조각의 치킨 (뼈없는 피부, 다리와 허벅지가 가장 효과적)
1 작은 양파, 껍질을 벗기고 1/4
껍질을 벗기고 거친 다진 마늘 6-8 쪽
껍질을 벗기고 잘게 썬 생강 2”조각
4-5 작은 녹색 타이 칠리, 맛
5-6 신선한 카레 잎
실란트로 잎 (또는 민트 잎) 1 개
1 tsp 훈제 스페인 파프리카
커민 가루 1 큰술
½ tbsp 지상 고수풀 분말
½ 큰술 가람 마살라
구타 큰 계란 2 개
쌀가루 1 큰술
빵 부스러기 1 컵
소금과 후추
2 큰술 오일 (야채 또는 카놀라)

방법:

믹서기 또는 식품 가공기를 사용하여 마늘, 생강, 녹색 고추, 카레 잎, 실란트로 잎, 파프리카, 분쇄 된 커민 파우더, 분쇄 된 고수풀 파우더, 가람 마살라 및 오일과 함께 양파를 함께 ​​갈아서 약간 두꺼운 부드러운 페이스트로 만듭니다. 필요한만큼만 물을주십시오. 이제 지상 양념 (마살라) 페이스트로 닭고기를 담그고 모든면에 잘 코팅되어 있는지 확인하십시오. 그런 다음 덮개를 덮고 4-5 시간 이상 담그십시오. 하룻밤이 가장 좋습니다.

오븐을 400 도로 예열하십시오. 빵 부스러기에 소금과 후추를 조금 첨가하고 좋아하는 향신료를 넣을 수도 있습니다. 그런 다음 빵 부스러기를 쌀가루와 결합하십시오. 이제 닭고기 한 조각을 구타 달걀에 담근 다음 빵 부스러기에 직접 담그십시오. 빵 부스러기에서 각 닭고기 조각을 굴려 각 조각이 모든면에 고르게 코팅되도록하십시오. 호일 라이닝 베이킹 트레이로 옮기고 15-20 분 동안 또는 완전히 익을 때까지 굽습니다. 닭은 외부에서 바삭하고 바삭 바삭해야하지만 여전히 촉촉하고 즙이 많아야합니다. 인도 음식의 일부로 뜨거운 음식을 제공하십시오.


변형 :

닭 날개를 사용 하여이 요리법을 만들 수 있으며, 구운 다음 튀길 수 있습니다.




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