체 티나 드 치킨 레시피

• 할 수있다 18, 2024

체 티나 드는 인도 남부 타밀 나두 주에서 불 같은 뜨거운 요리로 유명한 지역입니다. Chettinad 요리는 검은 후추, 스타 아니스, 회향, 카 다몬, 계피, 정향과 같은 향기롭고 향기로운 향료의 사용에 크게 의존합니다.

Chettinad Chicken은 맛있는만큼 유명합니다. 전통적 으로이 요리는 매운 맛이 있지만 개인 취향에 따라 열 수준을 자유롭게 조정할 수 있습니다.


치즈 치킨

성분 :

뼈없는 껍질없는 닭고기 2 파운드, 1½”조각으로 자름
잘게 썬 대파 1 개
4-5 큰 마늘 정향, 거친 다진
껍질을 벗기고 거칠게 다진 생강 1½ 인치
4-5 신선한 작은 녹색 타이 칠리, 거친 다진 것 (맛에 따라)
잘게 썬 큰 토마토 1 개
10-12 신선한 카레 잎
커민 씨앗 1 큰술
1 큰술 고수 씨앗
하얀 양귀비 씨앗 1 티스푼
2 tsp 검은 후추
회향 씨앗 2 티스푼
4-5 말린 붉은 고추, 반으로 끊어짐 (미각)
3-4 카 다몬 포드, 짓 눌린
1½ 인치 계피 스틱
2-3 정향
베이 잎 2 개 (신선 또는 건조)
1 성 아니스
1 tsp 심황
맛볼 소금
½ 라임 주스
갓 갈린 코코넛 ½ 컵 (냉동 또는 무가당 건조 코코넛 사용 가능)
2 큰술 오일, 야채 또는 카놀라

방법:

중불에 건조한 프라이팬에서 커민 씨앗, 고수풀 씨앗, 양귀비 씨앗, 후추, 회향 씨앗, 말린 붉은 고추, 카 다몬, 계피 및 정향 나무를 건조 로스팅하십시오. 건조 코코넛을 사용하는 경우 프라이팬에도 추가 할 수 있습니다. 향기가 날 때까지 몇 분 동안 볶고 볶습니다. 향신료를 태우고 식 히지 않도록 열에서 빨리 제거하십시오. 깨끗한 양념 분쇄기 또는 커피 분쇄기를 사용하여 향료와 건조 코코넛을 미세한 가루로 분쇄하십시오.

이제 블렌더 또는 소형 식품 가공기를 사용하여 생강과 신선한 녹색 고추와 함께 마늘을 필요에 따라 약간의 물을 첨가하여 페이스트로 갈아서 넣으십시오. 새로 강판 또는 냉동 코코넛을 사용하는 경우 믹서기에 추가 할 수 있습니다. 다음으로, 신선하게 갈린 향신료 분말을 믹서기에 넣고 필요한 경우 약간의 물을 첨가하여 부드러운 방향족 페이스트에 모든 것을 섞습니다.

중간 열에 큰 깊은 프라이팬에 기름을 넣으십시오. 뜨거우면 베이 잎과 스타 아니스를 넣으십시오. 1-2 분 후 카레 잎과 양파를 넣으십시오. 양파가 가장자리 주위에서 약간 황금빛 갈색으로 변할 때까지 볶습니다. 향신료 페이스트와 심황을 추가하십시오. 잘 섞고 향이 나올 때까지 향신료를 몇 분 동안 볶습니다.

이제 치킨 조각을 프라이팬에 추가 할 수 있습니다. 모든 향신료에 닭고기를 입히기 위해 잘 저어주세요. 소금, 토마토, 라임 주스 및 약간의 물 (1/2 컵 정도)을 첨가하십시오. 모든 재료를 섞고 덮고 열을 줄이고 8-10 분 동안 끓인다. 닭고기는 완전히 익히고 촉촉하고 부드러워 야합니다. 카레는 약간 두껍고 매우 향이 있어야합니다. 갓 다진 실란트로 잎으로 장식하고 차 파티와 향기로운 바 스마티 쌀과 함께 제공하십시오.


변형 :

완전 채식주의 자 버전의 감자를 사용 하여이 요리를 자유롭게 만드십시오.

비디오 지침: 직접 만든 매콤치즈스노윙 치킨 황금레시피 #Korean Snow Wing Chicken (할 수있다 2024).