성분 수표가 되십시오-당신의 제안을 확장하십시오

• 4 월 28, 2024

하나의 재료가 전체 식사를하거나 제동 할 수 있습니다. 재료를 구하고 내 제품에 추가 할 품목을 결정할 때시도하다'탐색 목록. 요리사는 자신의 봉투를 끊임없이 밀고 맛, 질감 및 색상의 구개에 추가 할 새로운 재료를 배우는 것이 중요합니다. 여기 내가 찾은 것과 연구를 공식화하는 방법이 있습니다.

음식은 저에게 끝없는 호기심입니다. 그것은 풍부한 문화와 이성이 주입되어 있으며 항상 준비와 발표 모두에 방법이나 접근법이 첨부되어 있습니다. 일부 음식은 수천 년 동안 문화권에서 사용되어 왔으며 특정 건강을주는 특성으로 알려져 있으며 다른 음식은 더 감정적 인 측면으로 알려져 있습니다. 그것은 모두 매우 흥미로워 서 더 알고 싶어하고 싶어합니다. 이것이 제가 세계적인 요리 장면에서 더 많은 것을 배우고 더 많이 경험하려는 탐구의 이유입니다.

요리사는 일부 화학자, 일부 요리법가, 모험가 및 약간의 개척자입니다. 새로운 아이디어와 혁신을 살펴보면 때때로 계산 된 위험을 감수해야하며 재료의 느낌을 얻기 위해 항상 편안한 영역을 벗어나야합니다. 수많은 재료로 작업하면서 한 재료가 다른 재료와 반응하거나 상호 작용하는 방식 간의 미세한 균형을 파악하기 시작합니다. 식품 화학의 미묘한 차이와 대체 기술을 이해하기 위해 유기적으로 성장합니다. 이런 이유로 나는 부엌에서 많은 시간을 보낸다놀이' 음식과 함께.

국제 시장에 갈 때 몇 가지 준비해야 할 것이 있습니다.

• 목표
• 대화
• 유기적 인 질문
• 열린 마음
• 열린 눈
• 큰 상상력과 [내 진실이있을 때]
• 많은 시간

나는 경험을 할 수 있기를 원하고 한 가지도 놓치고 싶지 않습니다. 말보다 쉽지만 나는 노력한다.

목표
나를 위해 항상 내 지식을 확장해야하며 다층 접근 방식입니다. 상점, 직원, 재료 및 문화에 익숙해지면 목표가 더 정교 해집니다.

나의 첫 방문은 일반적으로 총 '스파게티를 벽에 던지고 볼 수있는 것'원정입니다. 나는 들어가고 둘러보고 시장 문화의 많은 부분을 흡수하고 섬, 직원 및 쇼핑객을 확인합니다. 내가 모로코 시장에 있고 모로코 쇼핑을 본다면, 그들이 모로코 사람들이 그들의 요리에 사용하는 재료를 가질 가능성이 있다는 것을 알고 있습니다. 좋은 징조입니다! 그 시점부터 나의 목표는 계속 발전하고 있습니다.

대화
정보를 전달하고 장기적인 관계와 자원을 구축하는 것은 훌륭한 쇄빙선입니다. 일반적으로 사람들 쇼핑은 아이템 사용 방법에 대한 최고의 통찰력을 가진 사람들입니다. 그들과 대화를 시작하십시오.

유기적 인 질문
내가 흥미있는 것을 본다면 그것에 대해 묻기 시작할 것입니다 : 무엇입니까?; 어떻게 준비 되나요?, 맛은 어떻습니까?, 무엇을 함께 먹나요? ...
사람들 사랑 그들의 음식과 문화를 나누고, 그들이 당신이 진심으로 관심이 있다는 것을 알게되면, 그들은 문을 엽니 다.

열린 마음
재료를 본 적이없는 것처럼 처리하고 항상 슬레이트를 깨끗하게하여 새롭고 독창적 인 것을 배우십시오.

열린 눈
나는 사람들이 카트 / 바구니에 무엇을 가지고 있는지, 어떤 것들이 어떻게 사용되는지에 대한 아이디어를 얻기 위해 관찰하고 싶습니다.

큰 상상력
나는 색, 질감, 풍미, 화학 반응, 용해성 등을 고려하여 새로운 성분으로 작업을 시작할 때부터 시작합니다.

많은 시간
나는 내가하고있는 일에 대해 좋은 느낌을 갖기 위해 가능한 한 많은 시간을 보내고 싶다. 시도해보고 새로운 재료를 탐색 할 때 얻을 수있는 것들을보십시오.

재료에 대해 더 많이 알수록 자신과 고객에게 고유 한 특성과 이점을 더 잘 전달할 수 있습니다.

새로운 재료로 작업하는 것은 시간이 많이 걸리는 과정이지만 여러 가지면에서 성장하며, 잘 갖추어져 있고 요리 적이며 경험적인 어휘, 더 넓은 고객 기반, 기회 및 부유 한 상태를 유지하기 위해 애쓰는 평범한 비즈니스의 차이를 의미 할 수 있습니다. 재료를 가장 많이 사용하는 문화에서 재료에 대해 최대한 많이 배워야 할 의무가 있습니다.

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