배럴, 병 및 버틀러가 그의 이름을 얻은 방법

• 4 월 29, 2024

세계적으로 유명한 오페라 디바 Dame Nellie Melba가 Downton Abbey에서 노래를 부릅니다. 그녀는 Grant Grantham의 만찬회에서 오락을 제공 할 것입니다.

그랜트 햄 경은 최고의 와인 만 제공되므로 버틀러 카슨과 선택에 대해 토론합니다.

우리는 제공 될 와인의 라벨을 명확하게 볼 수 있습니다. 빨간색은 4 개의 '첫 번째 성장'중 하나 인 Chateau Haut Brion 1900 또는 최고급 보르도 와인이며 디저트로는 Barsac의 달콤한 Chateau Coutet 1919입니다.

라벨은 진짜처럼 보입니다. 이 유명한 와이너리는 동일한 라벨 디자인을 유지하여 부동산이 손을 바꿀 때 소유자의 이름과 같이 약간만 조정합니다. 하지만 뭔가 옳지 않은 것 같습니다. 두 레이블 모두 와인 '와이너리에서 와인을 마신 것을 의미하는'Mis en Bouteilles au Chateau '라는 전설이 있습니다.

이 관행은 현재 표준이지만 1900 년대 초반에는 그렇지 않습니다. Chateau Haut Brion은 Chateau 병입의 초기 채택 자 중 하나 였지만 1923 년에야 모든 생산물을 병에 담았습니다. 일반적인 방법은 와인을 통으로 판매하는 것이 었습니다. 배럴을 구입 한 상인이 병에 담아 병에 담아 병을 판매했거나 고객에게 판매하기 위해 자신의 레이블을 부착했거나 와인을 스스로 병에 담을 Downton Abbey와 같은 고객에게 배럴에 팔린 상인을 부착했습니다.

나중에 보틀링을 위해 배럴을 팔아서 사기를 일으켰습니다. 상인들은 블렌딩을 통해 와인을 '스트레치'하고 프랑스 남부에서 다크 알제리 와인이나 시라를 추가하여 와인의 색을 '향상'시킬 수 있습니다. 또는 더 나쁜 것은 검은 엘더베리 주스입니다. 브랜디 또는 포트를 추가하여 약한 와인에 더 많은 신체를 줄 수 있습니다.

와인에 아무런 조치도 취하지 않더라도 오늘날 우리가 기대하는 와인의 일관성은 없을 것입니다. 배럴은 와인 내부에 자체 특성을 부여하며 별도의 배럴에서 맛은 약간 다릅니다.

위와 같은 이유로 위대하고 적은 와이너리가 모든 생산량을 병입했습니다. 병에 담기 전에 모든 통을 큰 탱크에 비우고 일관성을 유지하기 위해 와인을 함께 섞습니다.

1900 년 Chateau Haut Brion의 배럴은 Downton Abbey에서 마실 준비가 될 때까지 지하실에서 숙성 될 가능성이 높으며, 병에 든 병을 코르크 마개로 잡고 필요할 때까지 내려 놓습니다. 병은 이름과 빈티지가 적힌 칠판이있는 통에있을 것이므로 라벨이 필요하지 않습니다.

와인은 버틀러의 책임이었으며, 병에 든 병을 밟았습니다. 오랜 역사의 웅장한 집에서이 위치가 중요했습니다. 와인을 책임지고있는 사람 – 병입업자 – 또한 시간이 지남에 따라 가정을 운영하고 직원을 관리하는 사람이되었습니다. 그의 제목‘버틀러’는‘보틀 러’의 부패입니다.

와인을 이상적인 상태로 유지하기 위해 병에 넣었지만 식탁에는 병이 보이지 않았습니다. 와인은 디캔터에서 제공되었습니다. 언급 된 Downton Abbey 에피소드에서, 우리는 그것이 수정 claret 주전자에서 쏟아지는 것을 봅니다.

따라서 그 랜덤 경은 Dame Nellie Melba가 자신이 Chateau Haut Brion을 마시고 있음을 맛만으로 인식했을 때 올바른 인상을 받았습니다.

우연히도 쇼에서 뉴질랜드 소프라노 키리 테 카나와 (Kiri Te Kanawa)가 묘사 한 호주 오페라 소프라노 (Dapra Nellie Melba)는 국제 슈퍼 스타였다. 그녀는 위대한 요리사 Escoffier에게 명예롭게 요리를 만들도록 영감을 주었으며 오늘날에도 메뉴에는 Peach Melba, Melba 소스 및 Melba Toast가 있습니다.

포럼에서 와인에 대해 이야기하십시오.

Peter F May는 마릴린 메를로와 벌거 벗은 포도 : 세계 각국의 이상한 와인 100 가지가 넘는 와인 레이블과 그 뒤에 숨은 이야기가 있습니다. PINOTAGE : 남아프리카 고유 와인의 전설 뒤에 피노 티지 와인과 포도의 비하인드 스토리입니다.

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