베이킹 쿠키

쿠키 굽기-

• 쿠키 시트의 색상과 상태는 큰 차이를 만듭니다. 다크 쿠키 시트는 더 어두운 쿠키를 굽습니다. 필요한 경우 오븐 온도를 조정하십시오. 오래된 뒤틀린 쿠키 시트는 불균일 한 베이킹을 유발합니다. 새로운 단열 쿠키 시트는 좋은 투자가 될 수 있습니다.

• 레시피에 별도의 지시가없는 한, 쿠키 시트는 사용하기 전에 특히 비 점착성 코팅을 한 쿠키에 그리스를 바르지 않아도됩니다.

• 베이킹과 브라우닝을 균일하게하려면 컷 아웃 쿠키를 위해 반죽을 일정한 두께로 굴립니다. 각 드롭 쿠키에 대해 같은 양의 반죽을 사용하십시오.

• 최상의 열 순환과 베이킹을 위해 한 번에 한 장만 구우십시오.

• 많은 양의 베이킹을해야한다면 시간을 절약해야합니다 ... 동시에 2 개의 쿠키 트레이를 베이킹 할 때, 열이 쿠키 주위를 순환 할 수 있도록 한 랙 위에 다른 랙의 중앙에 놓으십시오. 쿠키가 고르지 않게 굽는 경우 베이킹 시간의 절반 정도에 해당하는 트레이를 한 오븐 랙에서 다른 오븐 랙으로 빠르게 전환하십시오.

• 드롭 쿠키가 너무 많이 퍼지거나 갈색 가장자리가 나오면 반죽에 밀가루를 조금 더 넣으십시오.

• 쿠키가 너무 어두워지면 오븐 온도를 25-50도 낮추십시오. 쿠키가 굽는 동안 오븐 도어를 열지 마십시오.

• 레시피에 별도의 지시가없는 한 쿠키를 오븐에서 꺼낸 후 방금 구운 쿠키를 쿠키 시트에 1 ~ 2 분간 그대로 두어 쿠키를 제거하십시오. 넓은 주걱을 사용하여 팬에서 쿠키를 부드럽게 들어 올리십시오. 쿠키를 팬에 너무 오래두면 쿠키가 붙습니다.

• 쿠키 시트를 재사용하기 전에 항상 완전히 식히십시오.

• 재사용하기 전에
  쿠키 시트, 주걱으로 부스러기를 긁어 내고 접힌 왁스 칠 종이로 닦아냅니다.

꾸미기-

• 베이킹하기 전에 쿠키 페인트로 롤아웃 쿠키를 장식하십시오. 아이들은 훌륭한 쿠키 화가입니다!

• 쿠키 페인트, 유색 설탕 또는 뿌리로 장식 된 쿠키도 쉽게 쌓아 보관할 수 있습니다. 조금만 사용하십시오-가벼운 덮개 만 있으면됩니다. 상점에서 볼 수없는 더 밝은 색상이나 색상의 경우 과립 화 된 설탕에 몇 가지 식용 색소를 추가하여 자신 만의 색상 설탕을 만드십시오. 포크로 저어주세요. 푸른 설탕은 천사와 새를 꾸미기에 좋습니다.

• 진저 브레드 사람이나 다른 쿠키를 장식으로 장식하기 전에 구운 쿠키를 완전히 식히십시오.

냉각 및 보관-

• 끈적 끈적한 마카롱과 같은 쿠키를 제외하고, 쿠키는 흰 종이 타월로 덮인 탁상용 또는 조리대에 놓을 수 있습니다. 그러나 끈적 거리거나 촉촉한 쿠키는 와이어 랙에서 식혀 야합니다. 마카롱과 같은 끈적 끈적한 쿠키의 경우 스틱이 아닌 요리 용 스프레이 (예 : Pam)가있는 스프레이 와이어 랙

• 쿠키를 캔이나 밀폐 된 플라스틱 보관 용기에 포장하기 전에 항상 완전히 식히십시오.

• 롤아웃 쿠키를 쌓습니다. 촉촉하거나 끈적 끈적한 쿠키 또는 장식으로 장식 된 쿠키 층 사이에 왁스 칠 종이를 놓으십시오.

바 쿠키-

• 레시피에 권장되는 팬 크기를 사용하십시오.

• 바 쿠키를 자르려면-
  절단하기 전에 완전히 식히십시오. 얇고 날카 롭고 직선 인 나이프를 사용하십시오. 각 컷 사이에서 블레이드를 깨끗이 닦으십시오.

• 밀폐 용기에 보관하십시오. 층 사이에 왁스 종이를 사용하십시오.