아스파라거스 수프 레시피 – 스페인 스타일

• 할 수있다 6, 2024

올리브 수확과 나무 가지 치기 후 올리브 과수원은 새로운 수 확인 야생 아스파라거스를 생산합니다. 자연에서 나온 또 다른 영광스러운 수확을 위해 마른 마른 땅에서 솟아납니다.

나는 운이 좋으며 올리브 과수원에 둘러싸여 살아서 신선한 야생 아스파라거스의 대담한 사냥꾼을 찾을 수 있습니다.

작은 모임을 좋아하는 방법은 수프입니다. 이 레시피는 청키 한 스프로 만들거나 부드러운 크림 스프를 위해 액체화 할 수 있습니다.

근처에 올리브 과수원이 없다면 구입 한 아스파라거스와 똑같이 맛있는이 빠르고 쉬운 수프를보십시오!

아스파라거스 수프 – 4 인분

그린 아스파라거스 350g
부추 1 개
상추 파 8 개
1 큰술 밀가루
1 리터 치킨 스톡
½ 유리 단일 크림
계란 노른자 2 개
올리브 오일 3 큰술
소금 후추

방법

파와 상추 잎을 씻은 다음 잘게 썰어 두 개를 분리하십시오. 아스파라거스를 씻고 팁을 자르고 장식을 위해 저장하십시오. 나머지 아스파라거스는 줄기를 골고루 잘라냅니다.

기름을 부드럽게 가열하고 파를 넣고 약 5 분 동안 요리 한 다음 상추를 넣고 2 분 더 요리합니다.

야채 위에 밀가루를 뿌리고 잘 저어 익힌다. 밀가루가 잘 섞일 때까지 주식을 조금씩 첨가하십시오.

다진 아스파라거스와 양념을 넣고 약 20 분 동안 부드럽게 끓입니다.

아스파라거스 끝을 약간 소금물에 5 분 동안 끓여서 잘 씻어서 수프를 장식합니다.

20 분 후 또는 야채가 부드러워지면 크림 스프를 위해 혼합물을 액체화 할 수 있습니다. 그것은 매우 뜨겁기 때문에 조금 식히기 위해두고 싶을 수도 있습니다.

계란 노른자를 별도의 그릇에 넣고 잘 때리고 크림을 넣고이 스프를 넣으십시오. 팬을 다시 열에 넣고 천천히 천천히 가열하십시오 – 항상 저어주십시오.

계란이 분리되지 않고 붙지 않도록 끓여서 움직이지 마십시오.

아스파라거스 팁과 크림 소용돌이로 똑바로 장식하십시오.
잘게 잘린 베이컨 비트는 상단 또는 일부 수제 크루통에서 잘 보입니다.

크루통은 빨리 만들 수 있으며 오래된 빵을 사용하는 좋은 방법입니다. 얇게 썬 빵을 작은 정사각형으로 자르고 올리브 오일을 데우고 정사각형을 추가하십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 kichen 종이에서 제거하여 여분의 기름을 빼냅니다. 수프에 즉시 첨가하거나 밀폐 용기에 하루나 이틀 동안 보관할 수 있습니다. 주석이 가장 좋습니다.

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