Appam 레시피

• 할 수있다 18, 2024

Appams (또는 "호퍼")는 주로 케 랄라 (서쪽 해안 남쪽 인도에 위치)에서 먹는 인기있는 밀가루 팬케이크입니다. Appams는 모양이 약간 "컵 모양"이고 달걀 appams, 코코넛 appams, 꿀 appams, 우유 appams와 같은 다양한 풍미로 채워질 수 있습니다 (또는 야채가 아닌 appam 품종도 있습니다).


기본 케 랄라 APPAM (또는 PAL APPAM)

수율 : 15-16 팬케이크

성분 :

쌀가루 2 컵
쌀 시리얼 ½ 컵 크림
½ tsp 활성 건조 효모
미지근한 물 2½ 컵
설탕 2 작은 술
½ 컵 플러스 2 큰술 우유
맛볼 소금

필요에 따라 요리 스프레이

방법:

작은 혼합 그릇에 효모와 설탕 1 tsp를 첨가하십시오. 물 1/2 컵을 넣고 8-10 분 동안 그대로 두십시오. 혼합물은 거품이어야한다. 필요할 때까지 따로 보관하십시오.

작은 냄비에 물 1 컵을 끓여 밥 크림을 넣는다. 잘 섞고 잘 섞어줍니다. 열을 낮추고 요리하십시오. 혼합물이 두껍게 될 때까지 1 분 정도 계속 저어주십시오. 열에서 제거하고 식히고 필요할 때까지 따로 보관하십시오.

믹싱 보울에서 쌀가루와 설탕을 섞습니다. 식힌 쌀 크림과 효모 혼합물 및 남은 물 컵을 조심스럽게 첨가하십시오. 그런 다음 모든 재료를 부드럽게 휘저어 두꺼운 반죽을 만듭니다. 다음으로, 플라스틱 랩으로 보울을 단단히 덮고 따뜻한 장소에서 8 시간 동안 또는 심지어 밤새 실온에서 방치하십시오. 반죽의 양은 두 배가되어야하며 약간 신맛이 나야합니다.

반죽에 우유와 소금을 넣으십시오. 매끄럽게 될 때까지 모든 재료를 결합하십시오.

중간 정도의 높은 열에 붙지 않는 큰 붙지 않는 프라이팬에 약간의 요리 용 스프레이를 뿌리고 두꺼운 반죽의 1/4 컵을 프라이팬 중앙에 붓습니다. 반죽이 고른 층으로 퍼지도록 프라이팬을 돌리십시오. 반죽이 너무 두꺼운 경우 필요에 따라 약간의 우유 나 물을 넣을 수 있습니다. 팬케이크가 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 정도 낮은 열에서 요리하십시오. Appam은 전통적으로 한쪽에서만 조리됩니다. 서빙 플레이트로 제거하고 즉시 서빙하고 따뜻하게 먹는다.