아마란스

• 할 수있다 19, 2024

글루텐이 함유되지 않은 슈퍼 그레인 인 아마란스는 영양에 관해서는 월럽을 포장합니다. 종종 곡물이라고 불리는이 씨앗은 실제로 씨앗이지만 요리, 터지거나 구울 수있는 씨앗입니다.

아마란스는 원래 곡물에 초자연적 인 힘이 있다고 믿었던 남아메리카의 아즈텍 인에 의해 재배되었습니다. 곡물에 대한 인간의 희생은 1500 년대 스페인 정복자들의 사용을 금지시켰다. 결과적으로 곡물은 멕시코와 안데스 산맥에서 재배 된 먼 곳을 제외하고는 사실상 사라졌습니다.

아마란스를 즐기기 위해 글루텐 프리를 섭취 할 필요는 없습니다. 이 대체 곡물은 영양가 있고 누구에게나 맛이 좋으며 달콤하고 영양가있는 맛이 있습니다.

내가 발견 한 것처럼 아마란스는 놀랍도록 다재다능합니다. 시리얼로 요리하고 밀가루로 갈아서 팝콘처럼 터뜨 리거나 새싹이나 토스트로 먹을 수 있습니다. 아마란스와 같은 곡물을 발견하기 전에 현미가 밀의 유일한 곡물 대안이라고 생각했습니다.

아마란스는 15-18 % 단백질뿐만 아니라 보통 곡물에 포함되지 않은 2 개의 필수 아미노산 인 라이신 및 메티오닌으로 영양이 훨씬 우수합니다. 그것은 칼슘, 철, 칼륨, 인 및 비타민 A와 C를 포함합니다. 밀에 비해 섬유질은 3 배, 철은 5 배입니다. 또한 우유의 동등한 양보다 칼슘이 2 배 더 많습니다.

조리하지 않은 1/4 컵 (서빙 크기)에는 182 칼로리, 3g이 있습니다. 지방, 32g. 탄수화물, 5g. 섬유질 및 7 g 단백질. 일일 권장 철분의 21 %가 포함되어 있습니다.

아마란스 통 곡물은 다루기가 약간 까다로울 수 있습니다. 곡물을 요리하기 전에 곡물을 먼저 토스트해야한다는 것을 깨닫기 전에 세 번의 시도가 필요했습니다.

구운 호박 씨앗과 크랜베리와 함께 뜨거운 아마란스 시리얼

1/4 컵의 전체 아마란스 곡물 (건강 식품점에서 구매하거나 1 파운드당 $ 4- $ 5 온라인 주문)
2 T. 구운 호박 씨앗
1/4 컵 크랜베리, 2T 포도 주스 농축액에서 부드러워 질 때까지 요리
1 T. 그라운드 아마 (옵션)
1 T. 비건 쌀 단백질 파우더 (선택 사항)
1 작은 술. 올리브 오일 또는 기타 오일

중간 냄비에 아마란스 곡물을 올리브 오일에 몇 분 동안 토스트하십시오. 그 동안 전자 레인지에서 1 컵의 물을 끓입니다. 곡물에 끓는 물을 넣으십시오. 지상 아마와 단백질 분말에 던지기. 덮지 않은 곡물은 15 분 동안 또는 모든 물이 흡수 될 때까지 요리하십시오. 1-2 T.의 크랜베리 ​​소스와 1-2 T.의 구운 호박 씨앗과 함께 제공하십시오.