정원사를위한 농업 역사 책

• 할 수있다 9, 2024

다양한 주제에 관한 책은 정원사들에게 어필 할 것입니다. 다음은 관심있는 농업 및 식품 역사 제목에 대한 리뷰입니다.

North Point Press는 Richard Manning의“곡물 농업이 문명을 가로 챈 방법”을 발표했습니다. 저자는 농업이 인류 문명의 진보의 징후가 아니라고 설득력있게 주장한다. 그는 삶에 대한이 접근 방식의 문제점을 보여주고 사냥꾼 수집가에서 농업으로의 변화에 ​​따른 진정한 장기적 결과를 보여줍니다. 잘 연구되고 기록 된이 책은 사회적, 경제적 영향을 폭로합니다.

학제 간 접근 방식을 사용하여 고고학, 인류학 및 기타 분야의 연구를 이끌어냅니다. 마이클 폴란 (Michael Pollan) 및 다른 식품 기자와 마찬가지로 그는 칼로리가 높은 곡물식이가 우리의 건강에 부정적인 영향을 미친다는 것을 보여줍니다. 매닝은이 딜레마에 대한 환상적 해결책을 가지고 있는데,이를 반 농업이라고 부릅니다.

고대 사냥꾼 수집가의 생활 양식이 농업 기반 사회보다 열등하지는 않았습니다. 이것은 플로리다 대학 출판부의 획기적인 책의 주제입니다. "농업 및 경제 강화에 대한 고대의 건강 골격 지표"는 Mark Nathan Cohen et al. 이 혁신적인 책은 전 세계의 연구를 제공합니다.

연구원들은 현재보다 약 9000 년에서 1000 년 전에 살았던 고대 사람들의 골격을 연구했습니다. 여러 장이 신세계에 전념합니다. 한 장의 전체가 옥수수 기반 다이어트에 크게 의존 한 일부 아메리카 원주민의 건강을 평가합니다.

골격은 전반적인 건강과 삶의 질에 대한 단서를 주었다. 연구진은 퇴행성 뼈 장애, 치아 건강, 골관절염, 전염병, 영양 상태, 신체 활동 수준 및 생리적 스트레스의 징후를 찾았습니다. 그들은 또한 기대 수명에 대한 단서를 발견했습니다. 어떤 경우에는 사람들이 목초에서 농사로 전환했을 때 건강이 나빠졌습니다. 책 전체에 유용한 표,지도, 도표 및 사진이 있습니다.

마지막 장은 그 결과를 간결하게 요약 한 것입니다. 이 장의 차트는 모든 다른 그룹의 건강 상태를 비교합니다.

수상 경력에 빛나는 자연사 작가 게리 폴 나반 (Gary Paul Nabhan)이 아일랜드 프레스에 의해 석방 된 "핫 푸드, 유전자 및 문화 다양성을 좋아하는 이유" 저자는 우리의 유전자가 음식에 대한 우리의 반응에 어떻게 영향을 미치는지를 보여주기 위해 매혹적인 미식 여행을 독자에게 안내합니다. 이 제목은 토착 요리와 문화의 놀라운 연결을 보여줍니다. 그는 조상의 유전자가 음식과 관련하여 특정 환경과 어떻게 상호 작용했는지를 보여줍니다. 우리가 조상과 다른 위치에 살더라도 동일한 유전자가 오늘날에도 여전히 영향을 미칩니다. 음식과 유전자의 상호 작용은 특정한 경우에 이익을 줄 수 있습니다.

저자는 이것에 대한 많은 예를 제시합니다. 그는 지중해식이 반드시 지중해 이외의 지역에 사는 비 지중해 개인에게 건강상의 이점을 가져다 줄 필요는 없다고 설명합니다. 그는 또한 말라리아 저항성을 결정하는 데 fava bean의 역할과 같은 다른 예를 탐구합니다. 저자는 독자들에게 그들의 특정 문화 유산을 인식하고 그들의 지식을 그들의 삶에 적용하도록 권장합니다.

비디오 지침: 12회 '농업가치를 아십니까' 저자 김육곤 편 《진한농(農)담 / 소비자TV》 (할 수있다 2024).