와인을 맛보는 방법 VI

• 할 수있다 1, 2024

와인 시음 방법에 대한 시리즈의 "완료".

와인의 마무리는 와인 평가의 마지막 단계입니다. 와인을 삼킨 후에도 입맛에 남는 것은 마지막 맛과 질감입니다. 마무리는 와인의 전체 균형의 일부입니다.

와인은 길거나 중간 정도 또는 짧게 마무리 될 수 있습니다. 마무리가 약하거나 존재하지 않는 와인은 부족한 것으로 간주됩니다. 짧은 마무리가 와인이 나쁘다는 것을 의미하지는 않습니다. 그것만이 긴 마무리의 길이가 부족합니다.

좋습니다, 그러나 당신은 길고 짧은 마무리의 차이점을 어떻게 알 수 있습니까? 짧은 와인의 마무리는 약 3 ~ 8 초 후에 사라집니다. 간단하고 저렴한 와인은 종종 짧은 마무리를합니다.

중간 크기의 와인은 입안에 8-14 초의 마무리를 남깁니다. 이것은 더 많은 맛을 가진 와인이며 더 긴 인상을 남깁니다. 중간 마감은 짧은 마감보다 더 바람직합니다.

그런 다음 루 푸옹 마감이 있습니다. 긴 와인은 입에서 14 초에서 60 초 사이의 인상을 남길 수 있습니다. 훌륭한 와인 중 일부는 더 오래 마감되었습니다.

와인 메이커는 어떻게 "완료"라는 것을 달성합니까? 몇 가지 요인이 작용합니다.

균형
균형은 와인을 즐기는 데있어 가장 중요한 요소 중 하나입니다. 와인의 산도가 부족하면 마무리가 부족합니다. 과일이 없으면 마무리가 부족합니다. 와인을 만들고 유지하는 모든 측면에서 균형을 유지하는 것이 중요합니다.

단맛
설탕은 와인에 두께 또는 점도를 추가합니다. 설탕 함량은 우리의 혀와 입에 달라 붙는 두꺼운 코팅으로 표시되어 와인의 향이 길어집니다. 다음 운동을 해보십시오. 물 한 잔과 꿀 한 숟가락을 얻으십시오. 물을 마실 때 마무리와 맛 감각이 거의 즉시 사라집니다. 이제 꿀 한 숟가락을 입에 넣으십시오. 점도를 느끼십시오. 당신은 또한 당신의 입에서 달콤하고 지속되는 맛을 경험하게 될 것입니다.

알코올
알코올은 설탕과 효모의 발효 부산물로 생산됩니다. 이 단계에서 생 포도 주스가 와인으로 변형됩니다. 발효 중에 생산되는 알코올의 양은 포도의 설탕 수준에 따라 다릅니다. 설탕 수준이 높을수록 더 많은 알코올을 생산할 수 있습니다. 그러나 생산할 수있는 최고 수준의 천연 알코올은 16 %입니다. 이것은 테이블 와인에 비해 훨씬 높습니다. 알코올의 양은 점도와 마무리 길이를 증가시킵니다. 알코올이 너무 많으면 결함으로 간주됩니다. 좋은 와인은 입안에 타는듯한 느낌을 남기지 않아야합니다. 이것을 "핫 피니시"라고합니다. 기분이 좋으면 입에 남아있는 와인 만 원합니다. 포도의 선택과 수확시기가 중요한 이유입니다. 알코올은 와인의 길이를 증가시켜 마무리를 향상 시키며, 와인의 전반적인 균형에서 벗어나 너무 많이 마시는 와인의 즐거움을 줄입니다.

비디오 지침: [영상 리뷰] 캐리어에어컨의 중대형 와인셀러 'CSR-164WD' (할 수있다 2024).